تخطى إلى المحتوى

جينواز بالشكلاط

خليجية
خليجية

المقادير:
بالنسبة للمول عملت المدور ديال 22 سم
3 بيضات
125 غ سكر سنيدة
خنيشة ديال لافاني
125غ دقيق
50 غ زبدة مدوبة
قبصة ملح
بالنسبة لهاد الجينواز كتحدفي 25غ من الدقيق و كتعوضيها ب25غ من مسحوق الكاكاو

للتزيين:
كريم شانتي
لوز Efilés
fruits confits
و القليل من اللوز محمر و مهرمش
شوية بيستاش مقطع كبير شوية
الطريقة كالآتي:
في اناء يتحمل الحرارة تطربي البيض،السكر،الفانيلا و قبصة الملح حتى تنسجم العناصر.
فوق نار هادئة على طريقة حمام مريم كتواصلي التطريب حتى يتضاعف حجم الخليط
و يصبح على درجة حرارة دافئة.
كتزولي الاناء من فوق النار وتواصلي التطريب حتى يبرد.
تضيفي الدقيق المغربل شوية بشوية و تخلطي بواسطة ملعقة خشبية من الاسفل الى الاعلى
بحدر باش تحتافظ العجينة بخفتها.
بعدها نضيف الزبدة المدوبة شوية بشوية و نخلطو بنفس الطريقة اي من الاسفل الى الاعلى
ندهنو القالب بالزبدة و نرشوه بالدقيق و نصبو فيه العجين و ندخلوه لفرن ساخن
و ماتفتحوش الفرن خلال الطهي.
لما طابت الجينواز خليتها تبرد شوي قسمتها الى نصفين
وجدت السيرو باش نسقيها 2 كيسان صغار ديال الماء مع كاس صغير ديال السكر
و نسمتو بروح الفانيلا
سقيتها و خليتها تشرب شوي السقوة
ثم ضربت الكريم شانتي عملت شوية على القطعة الاولى و زدت فوق منها البيستاش
ثم غطيتها بقطعة الجينواز الثانية و سرحت عليها الكريم شانتي و عدلتها
بspatule
عملت اللوز ايفيلي على الجناب ديال الجينواز
و اخيرا رشيتها باللوز المهرمش ووضعت حبات من fruits confits
نتمنى تكون عجباتكم الجينواز و تجربوها ان شاء الله

يسلمو ايديك ملكة
وصفة جميلة

لك جزيل الشكر مع التحية لروعة موضوعك

تحيين وتدوومين

شكرا كتسر على ردك
تسلم يارب
تسلم ايدك يا ملكة

فعلا شي رائع ولذيذ

دائما مميزة والله

ومواضيعك شيقة ومتابع لها

ماقصرتي

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

هذا الموقع يستخدم Akismet للحدّ من التعليقات المزعجة والغير مرغوبة. تعرّف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.