الباستا الإيطالية

[align=center]
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

المعجنات الإيطالية (( الباستا )) : هي عبارة عن الطحين والبيض تعجن مع بعضها من دون الماء

أما أشهر أنواعها فهي

السباجيتي – التلياتيلي – الفيتوتشيني – اللازانيا – الرونديللا – الكانيلوني – البينَّا – الكنكليوني

كل هذه الأنواع تحتاج إلى السلق قبل الإستخدام

أما كيفية سلقها فهي كالتالي

نضع قدر من الماء على النار مع القليل من زيت الزيتون ونتركه حتى الغليان ثم نضع نوع الباستا المراد سلقه
ونتركه لمدة ثلاث دقائق تقريبا دون تحريك وخاصة الفيتوتشيني والتلياتيلي للحؤول دون تكسيرها
بعد ذلك نقوم بتحريكها على فترات متقطعة
مدة السلق : من 10 إلى 15 دقيقة أو حسب الإستواء الذي نريده أو حسب نوعية القمح المأخوذ منه الطحين إن كان قاسيا أو لا
بعد الإستواء نقوم بتصفيتها ومدّها في صينية لكي تبرد ((يجب أن تبرد بالهواء لا بالماء )) وبعد أن نضعها بالصينية نضيف إليها القليل من زيت الزيتون ونحركها إما بواسطة اليدين أو بواسطة شوكتين إن لم تستطيعي تحمّل سخونتها

وبعد التبريد تكون قد أصبحت جاهزة للإستعمال مع أي صلصة أو حشوة نكون قد حضَّرناها مسبقا[/align]

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

هذا الموقع يستخدم Akismet للحدّ من التعليقات المزعجة والغير مرغوبة. تعرّف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.

Scroll to Top