● المقادير
– 200 غ معكرونة يدون (خيوط طويلة)
– 30 غ عود كرفس مقطع شرائح بالطول
– حبة بصل أصفر مقطعة شرائح دائرية
– حبة فلفل أخضر حلو مقطعة شرائح بالطول
– 30 غ فطر شيتاك أو فطر بني مقطع شرائح
– 8 قطع ربيان متوسط الحجم مقشر ومنظف
– حبة جزر مقطعة شرائح رفيعة بالطول
– ملعقة زبدة كبيرة
– 2 ملعقة صلصة صويا كبيرة
– 2 فص ثوم مفروم
– ملح وفلفل أسود (حسب الرغبة)
– 2 قطعة سمك سكالوب
– 70غ كالاماري
– معجون مايو فلفل حار (chili mayo) جاهز
● الطريقة
1 – يتبل الربيان بالقليل من زيت الزيتون والملح والفلفل الأسود ثم يشوى لمدة 5 – 6 دقائق من الجانبين أو حتى النضوج.
2 – يقطع الكالاماري إلى حلقات تتبل بزيت الزيتون والملح والفلفل، ثم تشوى لمدة 2-3 دقيقة من كل جانب (مع مراعاة تغطية الشواية).
3 – يقطع سمك السكالوب ثم يتبل بالملح والفلفل ويشوى لمدة 2 – 3 دقيقة من كل جانب (مع مراعاة تغطية الشواية).
4 – يوضع قدر به ماء والقليل من الملح ويترك حتى الغليان. تضاف المعكرونة وتطهى على درجة حرارة متوسطة، ثم تصفى وتشطف بالماء البارد.
5 – تذوب الزبدة في مقلاة عميقة وكبيرة skillet ثم يضاف البصل ويقلب لمدة 3-4 دقائق، ثم يضاف الثوم ويقلب.
6 – تضاف جميع الخضروات ويرش عليها القليل من الملح والفلفل، وتقلب جيداً حتى النضوج.
7 – تضاف الأسماك المشوية والمعكرونة وصلصة الصويا ومايو الفلفل الحار ويقلب المزيج قليلاً.
8 – يسكب السي فود ديابلو في طبق التقديم ويقدم.