الارز الاسباني 2011 – الارز علي الطريقة الاسبانية – الارز 2012 – من المطبخ الاسباني
المكونات
· 1 كوب أرز
· 500 غرام لحم مفروم ناعم
· ½ حبة بصل مقطع
· 3 ملعقة كبيرة مرق الخضروات
· 1 فص ثوم مفروم
· ½ حبة فلفل رومي أخضر مقطع
· 2½ كوب طماطم مطهية بالغلي
· 2 ملعقة كبيرة معجون الطماطم
· 1 ملعقة صغيرة ملح
· 2 ملعقة صغيرة مسحوق الفلفل الحار
طريقة التحضير
1. يغسل الأرز بالماء ثم يصفى ويترك ليجف تماماً.
2. يسخن الزيت في مقلاة ثقيلة ويضاف إليه الأرز ويطهى مع التقليب المستمر لمدة 10 دقائق إلى أن يتحمر تحميراً خفيفاً.
3. يضاف البصل والثوم والفلفل الأخضر واللحم ويقلبوا ليتفتت اللحم ويتحمر، ويستمر في الطهي إلى أن يصبح البصل طرياً ويكتسب لون بني خفيف، ثم يضاف معجون الطماطم ويستمر في الطهي لدقيقتين أخريين.
4. تضاف الطماطم المقطعة الغير مصفاة وجميع التوابل إلى الخليط، ثم يغطى ويترك على نار هادئة لمدة 25 دقيقة أو إلى أن يصبح الأرز طري ويمتص أغلب السائل، ثم يترك الخليط ليستقر لمدة 5 دقائق مع تغطيته قبل التقديم.