مسبحة الدرويش 2011 – لحمة بالصينية – من المطبخ الصيني 2012- طريقة عمل مسبحة الدرويش
المكونات
/2 كيلو كستلاتة غنم منزوعة العظام مقطعة قطعاً صغيرة
1 حبة كوسا مقطعة مكعبات
1 حبة بطاطا مقطعة مكعبات
2 حبة جزر مقطعة مكعبات
2 بصل أحمر مقشرة ومقطعة مكعبات
1 حبة باذنجان مقشرة ومقطعة مكعبات
3 حبات بندورة ناضجة مقشرة ومقطعة
1 ملعقة كبيرة ملح
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
1/2 ملعقة صغيرة بهار حلو
1 كوب مرق لحم أو ماء
4 ملاعق كبيرة زيت نباتي
4 ملاعق كبيرة عصير ليمون
1 ملعقة كبيرة رب البندورة
طريقة التحضير
1- يقلى اللحم بالزيت حتى ينضج.
2- يرفع من القدر وينقل إلى طبق زجاجي مقاوم للحرارة. في نفس الزيت تقلى قطع الباذنجان ثم ترفع عن النار.
3- تفرد قطع اللحم في قعر الطبق وتوضع عليه قطع الجزر والبصل أولاً ثم باقي الخضار.
4- ترش البهارات على المقادير وتخلط الصلصة والليمون والماء ويصب الخليط فوق المقادير.
5- يدخل الطبق إلى الفرن ويطهى على نار قوية مدة 40 دقيقة أو حتى تنضج المقادير.
وتقدم ساخنة.