صلصة البيشاميل

صلصة البيشاميل

من الصلصات الأساسية بالمطبخ الغربي (( الإيطالي )) على وجه الخصوص

المقادير

1-ليتر واحد حليب سائل

2-زبدة بمقدار 50 إلى 75 غرام (( لصنع الرو )) وقد شرحت كيفية تحضيره في موضوع سابق

3-طحين بنفس وزن الزبدة

4- جوزة طيب ناعمة (( بودرة ))

5- ملح وبهار أبيض أو مكعب ماجي (( مع الماجي بتكون ألذ ))

نقوم بتسخين الحليب دون الغليان

بعد ذلك نضع الزبدة في قدر ونضعها على النار حتى تذوب بشكل كامل

نضيف الطحين إلى الزبدة مع التحريك المستمر

بعد أن يمتزجا بشكل جيد نقوم بإضافة الحليب الساخن على دفعات مع التحريك المستمر حتى يصبح المزيج متجانسا

ثم نضيف جوزة الطيب والملح والبهار الأبيض أو الماجي

نتركها لتغلي على نار هادئة لمدة لا تتجاوز الدقيقتين

وبهذا تكون جاهزة للإستعمال

تستخدم مع حشوة اللازانيا وحشوات أخرى

صحتين وعافية