مقلوبة الباذنجان ، طلب رقم واحد

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

أحلى مقلوبة باذنجان لعيون احلى اعضاء

مقلوبة الباذنجان

المقادير

1 كيلو غرام رز

1 كيلو غرام باذنجان

5 حبات بندورة

150 غرام سمنة نباتية أو حيوانية (( حسب الرغبة ))

200 غرام لحمة مفرومة

ماجي

بهارات مشكلة

مكسرات للتزيين (( جوز عين الجمل واللوز المقشور والصنوبر )) وغيرها

طريقة التحضير

نقوم بنقع الرز بالماء الفاتر ونقشر الباذنجان ونقطعه على شكل شرائح طولية

نذوب السمنة في القلاية ونقوم بقلي الباذنجان حتى يصبح لونه ذهبيا

نقوم بتصفية الأرز ونضيف إليه البهارات المشكلة ونقلبه جيدا

نقطع البندورة إلى ترانشات دائرية

الآن نأتي بالقدر المراد الطهي فيه

نقوم بوضع ترانشات بندورة بأرضية القدر وفوقها نضع شرائح الباذنجان المقلية

ثم نضيف طبقة من الأرز ونكرر العملية (( بندورة – باذنجان – أرز ))

حتى ننتهي من كل الكميات الموجودة مع مراعات أن تكون آخر طبقة هي طبقة الأرز

في هذا الوقت نكون قد ذوبنا الماجي بماء حار

نضع القدر على نار متوسطة ونضيف إليه الماء مع الماجي

(( إذا كانت حبة الرز طويلة نضيف ضعف ونصف كمية الارز من الماء وإذا كانت الحبة قصيرة نضيف ضعف كمية الأرز ))

نتركها على نار متوسطة إلى ان يغلي الماء ثم نضعف النار تحتها ونغطيها بشكل جيد ونتركها حتى الإستواء

نرفع الغطاء ونضع مكانه صينية ونقوم بقلبها ووضعها على النار مرة أخرى

بحيث تكون الصينية على النار والقدر يكون إلى الأعلى لمدة ثلاث او أربع دقائق

نرفعها عن النار ونقوم برفع القدر لتبقى المقلوبة بالصينية

نكون قد حضرنا اللحمة المفرومة والمكسرات في مقلاة مع القليل من السمنة حتى إستواء اللحمة

نفرشها على الوجه

وهكذا تكون جاهزة

مع تحيات الشيف محمد زيداني

تم نشر هذه الوجبة بناءا على طلب من الاخت سر الحياة

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة hadi abo mosa اي شو هالدعم اكلة طيبة تجنن مشكور محمد يعطيك العافية