مكارونة بالبشاميل .°صور متحركة°

المقادير:

نصف كيلو لحم مفروم
بصلة كبيرة مقطعه مكعبات
3 فصوص ثوم
2 حبة طماطم متوسطة
1 حبة فلفل أخضر رومي متوسطة
1 حبة فلفل أخضر
3 ملاعق طعام صلصة
بهارات المفرومة ( بهارت- ملح- فلفل أسود- كزبرة ناشفة )
كيس مكرونة ( علي شكل القلم المقصوص ) غير اللي في الصورة
ملعقتين طبخ زيت لسلق المكرونة + ماء + ملح

الباشميل:

ثلاثة كوب كبيرة حليب
وممكن إضافة اي نوع من انواع الشوربة ( فراخ او لحمة )
3 ملاعق طبخ مليانة دقيق
واحد مكعب مرقة دجاج – ملح – بهارات خفيفة
بيضة لدهن الوجه

الطريقة :

أولا لعمل المفرومة:

نضعها في طاوة كبيرة مع البصل والثوم..ونتركها لمدة 10 دقائق على نار هادية..ثم نقلبها جيدا ونتركها الي أن يختفي لون المفرومة الأحمر وتبدأ في النضج..ثم نضيف الطماطم والفلفل الرومي والفلفل الأخضر والصلصة والبهارات..

ثانيا لتحضير المكرونة:

نضع ماء في قدر لحد الغليان..ثم نضيف الزيت والملح والفلفل ثم المكرونة ..وعندما تنضج بعد 10 دقائق
(يفضل تحريكها بالشوكة بين فترة وأخرى حتى لا تلتصق)..
نصفيها ونغسلها بماء بارد لإزالة النشا الزائد

ثالثا لتحضير الباشميل

نسخن الحليب ..وأثناء ذلك..نحضر ونسخنالزيت..وعندما يسخن..نضيف الدقيق مع التقليب مباشرة وعلى نار هادئة لمدة دقيقتين..ثم نقفل النار..ونضيف الحليب الساخن بالتدريج..أولا يضاف كمية حليب بسيطة ثم نحرك باستمرار وبسرعة وعندما يمتزج الدقيق مع الحليب نضيف كمية جديدة من الحليب وهكذا حتى نحصل على قوام كريمي للباشميل كما هو موضح في الصورة القادمة..ثم نعيده على نار هادئة ونحرك باستمرار لمدة دقيقة ثم نضيف المرقة والملح والفلفل الأسود ونقلب لمدة دقيقتين ونرفعه من على النار كالتالي

رابعا لتحضير الصينية

ندهن صينية بيضاوية بالزيت ثم نفرش طبقة من الباشميل وفوقها نصف مقدار المكرونة ثم جميع خلطة المفرومة ثم النصف المتبقي من المكرونة..ثم الباشميل مع مساواة السطح ودهنه بالبيضة المخلوطة بقليل من الفلفل الأسود..ثم ندخلها فرن ساخن حتى تنضج و يحمر الوجه…تترك حوالي ربع ساعه قبل التقديم حتى تهدأ

اتمنى ان الموضوع والطريقة تعجبكم