الوسم: البروتين»

ابنى عمره 6 سنوات، لا يتناول اللحوم إطلاقاً سواء كانت لحوم حمراء أو بيضاء أو مفرومة، ويحب اللبن، ويأكل البيض قليلاً، إذا أردت تعويضه، فهل اللبن – الحليب- والبيض يعوضانه عن اللحوم، حيث يحتويان على بروتين حيواني؟ وكم كوباً من الحليب يحتاج؟ وكم بيضة يومياً؟
الإجابــة:
بسم الله الرحمن الرحيم
الأخت الفاضلة/ حنان حفظها الله.
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته، وبعد:

العضلات تتكون من البروتينات الحيوانية، مثل الأسماك، والدجاج، واللحوم، والبيض، والأجبان، وكل ما يتعلق بالمنتجات الحيوانية، أما المواد النشوية والخضروات والفاكهة، فإنها تمد الإنسان بالطاقة والفيتامينات والأملاح المعدنية، وإذا كانت لدى طفلك تجربة سيئة مع اللحوم أو طعمها، فيمكن لك إضافة اللحوم المفرومة والدجاج المفروم إلى المعجنات والفطائر، كجزء من مكونات العجين، وليس حشواً له، وبذلك يمكن لك إضافة البروتين الحيواني المطلوب إلى وجبات الطفل لبناء العضلات، وفي نفس الوقت يتغلب على عقدة أكل المواد البروتينية.

وهناك فرصة لتناول بعض البروتين النباتي الذي يحتوي على بعض الأحماض الأمينية الأساسية وليس كلها، فإذا تناول الفول في الإفطار والبقوليات مثل العدس والحمص في العشاء، والفاصوليا واللوبيا في الغداء، قد يتم حصول الجسم على بعض الأحماض الأمينية الضرورية اللازمة لجسم الإنسان ، ولكن يظل محتاجا للبروتين الحيواني؛ للحصول على العضلات والإنزيمات والهرمونات المطلوبة للحياة الصحية السليمة.

ولكن لا بأس من زيادة عدد البيض والحليب بالشكل الذي لا يصيب الطفل بالضجر والكره لهما، وبإمكانك عمل صورة دم لتحديد حالة الدم، وهل هناك أنيميا من عدمه، ومحاولة شرح الموقف للطفل، وبالإقناع يمكن له تغيير رأيه، وقبول فكرة البروتين الحيواني سواء كان ذلك دجاجاً أو لحماً أو سمكاً.

أريد أن أعرف: كم نسبة البروتين في اللبن والبيض والجبن الطازج؟
الإجابــة:
بسم الله الرحمن الرحيم
الأخ الفاضل/ فارس حسين حفظه الله.
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته، وبعد:

كميات البروتين في العظام تحتسب بالـ100 جرام، فمثلا بيضة كبيرة تحتوي على 6 جم من البروتين، ومعروف أن 1 جرام من البروتين يحتوي على 4 كالوري، أو سعرة حرارية، وبالتالي تحتوي البيضة الواحدة على 24 كالوري، و100 جرام من اللحم يحتوي على 30 جرام بروتين، وعلى 120 كالوري، وكوب من الحليب يحتوي على 8 جرام من البروتين، وعلى 32 كالوري قطعة من الجبن العادي تحتوي على 20 إلى 30 جرام بروتين، وعلى متوسط 80 إلى 120 كالوري.

والعبرة ليست في كمية البروتين، أو السعرات الحرارية في الطعام، ولكن بالكميات التي يتم تناولها في الوجبة الواحدة، والرجل البالغ يحتاج في المتوسط إلى 2000 سعرة حرارية، فإذا حصل على 3000 سعرة حرارية، فسوف يتم تخزين 1000 سعرة يوميًا، ويؤدي ذلك إلى السمنة، وإذا حصل على 1500، وبذل بعض الجهد الرياضي، فإن الوزن سوف يتناقص بالتدريج، ونتخلص من هم السمنة والوزن الزائد، وما تجلبه من أمراض.