طريقة عمل الباذنجان المخلل ، وصفة الباذنجان المخلل
طريقة عمل الباذنجان المخلل ، وصفة الباذنجان المخلل
طريقة عمل الباذنجان المخلل ، وصفة الباذنجان المخلل
المقادير
- خل أبيض ,0.50 كوب
- عصير الليمون , ملعقة كبيرة
- كرفس , عود
- ملح ,0.75 ملعقة صغيرة
- فلفل أحمر حار , قرن
- ثوم ,3 فص
- باذنجان صغير الحجم ,0.50 كيلوغرام
طريقة التحضير
– يغسل الباذنجان ويسلق حوالي 10 دقائقٍ، ويحفظ القليل من ماء السلق جانباً
– يُهرس الثوم والفلفل والملح والكرفس في الهاون جيداً حتى يصبح كالمعجون
– يُمزج عصير الليمون مع خليط الثوم، ويشق الباذنجان من جنبٍ واحدٍ طولياً ويحشى بالخليط
– يرتب الباذنجان في إناءٍ زجاجي
– يُقلَّب المتبقي من الخليط مع الخل وماء السلق ويتبل بالملح والفلفل
– يصب الخليط فوق الباذنجان ويترك لمدة يومٍ بالثلاجة