المقادير:
كيلو باذنجان مقطع، نصف ملعقة صغيرة ملح، عصير ليمونه ونصف، نصف كوب طحينية، 3 فصوص ثوم مهروسه، ملعقة كبيرة ماء، زيت الزيتون، ملعقة كبيرة بقدونس مفروم.
طريقة الاعداد:
رشي الباذنجان بزيت الزيتون ثم ادخليه الفرن واشويه حتى يصير طريا، اتركيه ليبرد ثم قشريه واهرسيه. اخلطي الثوم والملح وعصير الليمون ثم أضيفيه للباذنجان واخلطيه جيدا مع الطحينية. ضعيه في طبق التقديم وزينيه بالبقدونس.
المقادير:
حبتا بطاطس حجمها متوسط،،حبتا باذنجان حجمها متوسط،حبه واحده خبز عربي،حبه فلفل أخضر مفروم،عصير ليمونه واحدة،قليل من البقدونس المفروم،ملعقة "مايونيز"،ملح،فلفل أبيض،زيت للتحمير.
الطريقة:
1/يقطع الخبز إلى مربعات صغيرة ويحمر في زيت غزير .
2/تقطع البطاطس،والباذنجان إلى مكعبات صغيرة،ثم تحمر في زيت وتصفى.
3/تحضر الصلصه وذلك بخلط عصير الليمون مع "المايونيز"،واملح،والفلف ل الأبيض.
4/تخلط جميع المقادير مع بعضها ،ثم تغطى بالصلصه وتقدم…..
اتمنى أن تنال السلطه على إعجابكم
بصحه وعافيه…………
الطريقة
نقطع الباذنجان والبطاطس إلى مكعبات ونقليها في الزيت. .1
نضع الزبادي في وعاء ونفرم الثوم ونضيفها إلى الزبادي ونضع الملح والفلفل الأسود ونخلطها جيداً. .2
نضيف الباذنجان والبطاطس ونقلبها وبالهناء والشفاء.
مشكور أخي سباح على طبق السلطة اللي باين عليه انوا لذيذ جدا (( لعدم كثرة مواده ))
سلطة الباذنجان التونسيه2012
الباذنجان التونسية :سلطات :تونسى :
رطل من الباذنجان.
فلفلة كبيرة خضراء.
فص ثوم مهروس.
نصف فنجان من زيت الزيتون.
ثلث فنجان من الخل.
ملعقة من قشر البرتقال المجفف.
ملعقة من الملح.
ربع فنجان من الجبن الفيتا مقطعة مكعبات.
حبة طماطم كبيرة مقطعة بعد نزع البذور.
حبات من الزيتون.
نصف كوب من عصير الليمون.
يقطع الباذنجان إلى مكعبات ثم يطهى على البخار حتى يلين وينضج وذلك من دقيقتين إلى خمسة فوق كوب من الماء.
يخلط الزيت مع الثوم مع الملح وقشر البرتقال.
يصب الخليط فوق مكعبات الباذنجان المرصوصة.
تزين القطع بمكعبات الجبنة وحبات الزيتون.
يمكن قبل اضافة الجبن اضافة عصير الطماطم على الباذنجان المنقوع في الخليط لمدة ساعة في الثلاجة.
المصدر: مدونة فاشن النسائي مدونة عالم حواء النسائي مدونة ازياء – من قسم: مقبلات
البسطـــــيلة المغربــــــــــــية بفواكه البحر
علبة جلاش ورقة البسطيلة.
250 غرام شعرية صينية …
كوب كبير خضار مشكلة ( بروكولي ..كوسة ……) مقطعة قطع صغيرة
..ملعقةصلصة طماطم ….
ملح ..بهار …كمون …بابريكا .. قسبرة ….ثوم وبصلة واحدة ,..شوية هريسة,,,,
الطريقة …..
في طنجرة نضع البصل شرائح والثوم في الزيت يتقلى …..نضيف الخضر ثم السمك
نضيف البهارات وصلصة الطماطم ونترك الكل يستوي ….
نضع الشعرية الصينية في اناء مملوء ماء بارد كي تلين ….ثم نقطعها بالمقص
نضيفها الى السمك قبل 10 دقائق من انتهاء الاستواء …
ثم نضع الخليط في صفيحة تدخل للفرن كما هو مبين في الصور نذهنها بالزبدة ….
ثم ندخلها الفرن حتى تتحمر ….نقدمها ساخنة …….
بالف صحة
أحلى مقلوبة باذنجان لعيون احلى اعضاء
مقلوبة الباذنجان
المقادير
1 كيلو غرام رز
1 كيلو غرام باذنجان
5 حبات بندورة
150 غرام سمنة نباتية أو حيوانية (( حسب الرغبة ))
200 غرام لحمة مفرومة
ماجي
بهارات مشكلة
مكسرات للتزيين (( جوز عين الجمل واللوز المقشور والصنوبر )) وغيرها
طريقة التحضير
نقوم بنقع الرز بالماء الفاتر ونقشر الباذنجان ونقطعه على شكل شرائح طولية
نذوب السمنة في القلاية ونقوم بقلي الباذنجان حتى يصبح لونه ذهبيا
نقوم بتصفية الأرز ونضيف إليه البهارات المشكلة ونقلبه جيدا
نقطع البندورة إلى ترانشات دائرية
الآن نأتي بالقدر المراد الطهي فيه
نقوم بوضع ترانشات بندورة بأرضية القدر وفوقها نضع شرائح الباذنجان المقلية
ثم نضيف طبقة من الأرز ونكرر العملية (( بندورة – باذنجان – أرز ))
حتى ننتهي من كل الكميات الموجودة مع مراعات أن تكون آخر طبقة هي طبقة الأرز
في هذا الوقت نكون قد ذوبنا الماجي بماء حار
نضع القدر على نار متوسطة ونضيف إليه الماء مع الماجي
(( إذا كانت حبة الرز طويلة نضيف ضعف ونصف كمية الارز من الماء وإذا كانت الحبة قصيرة نضيف ضعف كمية الأرز ))
نتركها على نار متوسطة إلى ان يغلي الماء ثم نضعف النار تحتها ونغطيها بشكل جيد ونتركها حتى الإستواء
نرفع الغطاء ونضع مكانه صينية ونقوم بقلبها ووضعها على النار مرة أخرى
بحيث تكون الصينية على النار والقدر يكون إلى الأعلى لمدة ثلاث او أربع دقائق
نرفعها عن النار ونقوم برفع القدر لتبقى المقلوبة بالصينية
نكون قد حضرنا اللحمة المفرومة والمكسرات في مقلاة مع القليل من السمنة حتى إستواء اللحمة
نفرشها على الوجه
وهكذا تكون جاهزة
مع تحيات الشيف محمد زيداني
تم نشر هذه الوجبة بناءا على طلب من الاخت سر الحياة
مشكورة وماقصرتي بالمناسبة لايوم طبخناها
|
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة hadi abo mosa
 اي شو هالدعم اكلة طيبة تجنن مشكور محمد يعطيك العافية
|
هلا والله بأحلى ابو موسى
تكرم عيونك انت بس اطلب الاكلة اللي بتحبها وان شاء الله بنشر طريقة تحضيرها
الله يعافيك يارب
مشكور على المرور والرد
المكوّنات
باذنجان كبير الحجم بقشره، مقطّع إلى مربعات صغيرة – 1
فليفلة صفراء متوسطة الحجم، مفرومة فرماً ناعماً – 1
طماطم متوسطة الحجم، مفرومة فرماً ناعماً – 1
بصل صغير الحجم، مفروم فرماً ناعماً – 1
بقدونس مفروم – ربع كوب
لتحضير الصلصة:
ليمون حامض معصور – 1
زيت زيتون – ملعقتان كبيرتان
ثوم مهروس – فصّان
كمون مطحون – نصف ملعقة صغيرة
ملح – بحسب الرغبة
فلفل اسود – بحسب الرغبة
فلفل حار – بحسب الرغبة
اسهل سلطة باذنجان
لمعرفة طريقة التحضير من هنا
جديدة ومميزة بالف هنا
