أسرع طريقة لعمل الفراخ بالكاري

قدم الشيف الشربيني في كتابه «فنون الطهي» طريقة عمل الفراخ بالكاري

المقادير
– نصف كيلو فراخ
– 100 جرام بودرة كاري
– ربع كيلو طماطم
– 1 ملعقة صغيرة ثوم
– 2 بصلة مفرومة وملح وفلفل
– 2 ملعقة زيت زيتون كبيرة
– جنزبيل مفروم
– نصف تفاحة
– نصف حزمة كزبرة خضراء

طريقة التحضير
– تقطع الفراخ إلى مكعبات وتتبل بنصف بودرة الكاري وملعقة الدقيق
– يرفع إناء على النار وبه الزيت حتى يسخن ويوضع به الثوم المفروم والبصل وتضاف مكعبات الفراخ وتقلب جيدا حتى تسوى نصف سوى
– تضاف الطماطم المقطعة وتقلب ويوضع باقي الكاري مع الجنزبيل والثوم والكزبرة الخضراء والفلفل الحار حتى يتم تسويتها، ويضاف إليها قليل من الماء عند الحاجة.