كيك الشوكولا البيضاء مع الفراولة

المقادير:

1/2 كوب شكولاتة بيضاء، قطع
1/2 كوب كريمة لباني
1/2 كوب حليب
1/2 كوب زبدة
3/4 كوب سكر
3 بيض
1 ملعقة كبيرة
عصير برتقال
2 كوب دقيق
1/4 ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
للحشو والتزيين
قطر (شربات)، خفيف
4 كوب كريمة لباني مخفوقة
1 كوب شكولاتة بيضاء، سائلة
فراولة، قطع صغيرة للحشو وشرائح طولية متساوية الحجم للتزيين

الطريقة:

– يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
– توضع الشكولاتة البيضاء في وعاء، ويوضع الوعاء في إناء أكبر به ماء على نار
هادئة (حمام ماء)، ويُترك حتى تمام الذوبان مع التقليب من حين لآخر بملعقة خشبية.
– يُرفع الإناء بعيداً عن النار، ويُترك ليبرد قليلاً، ثم تُضاف الكريمة والحليب،
مع التقليب حتى تتداخل المكونات.
– تُدهن صينية فرن دائرية (مقاس 26 سنتيمتر) بقليل من الزبد وتُرش بالدقيق
مع التخلص من الزائد.
– تُخفق الزبدة بواسطة (مضرب كهربائي) مع السكر حتى تُصبح هشة كالكريمة.
– يُضاف البيض تدريجياً (واحدة تلو الأخرى) لخليط الزبدة، مع الاستمرار في
الخفق بعد كل إضافة، ثم يُضاف عصير البرتقال.
– يُنخل الدقيق والملح والبيكنج بودر، ويُضاف تدريجياً لخليط الزبدة ويُقلب بخفة
بملعقة خشبية حتى تتجانس المكونات.
– يُضاف خليط الشكولاتة والكريمة، ويُقلب بخفة بملعقة خشبية حتى تتجانس المكونات.
– يُصب عجين الكيك في الصينية المُعدة.
– تُخبز في الفرن لمدة 40 دقيقة أو حتى تمام نضج الكيك.
– يُقلب الكيك على شبكة معدنية ويُترك ليبرد.

اقتراحات الحشو والتزيين:
– يُخلط 2 كوب كريمة مخفوقة مع الشكولاتة البيضاء، مع التقليب بخفة حتى تتداخل المكونات.
– يُقطع الكيك عرضياً إلى 4 طبقات متساوية في الارتفاع، تُسقى طبقات الكيك
بقليل من الشربات ويوضع خليط الكريمة وقطع الفراولة بين الطبقات.
وعلى سطح وجوانب الكيك.
– توضع الكمية المتبقية من الكريمة على سطح وجوانب الكيك، تُمشط الجوانب
بخفة بواسطة شوكة لنحصُل على التعرجات (كما بالصورة).
– يُزين الكيك بوردات من الكريمة، وشرائح الفراولة الطازجة (كما بالصورة).