● المقادير
– 3 أكوب لحم مجرد من العظم والدهن ومقطع إلى مكعبات صغيرة الحجم
– 3 أكواب جبنة شيدر مفتفتة
– كوبان ونصف الكوب من صوص الإنشيلادا (جاهز)
– علبة فلفل أخضر حار مقطع ومصفى
– ملح وفلفل أسود (حسب الرغبة)
– 12 قطعة خبز الذرة (تورتيلا)
– نصف كوب كزبرة مفرومة
● الطريقة
1 – يوضع رف الفرن في المنتصف ويحمى الفرن على درجة 400. ثم يرش طبق الخبز بسبراي الطهي الخاص ويوضع جانباً.
2 – تخلط مكعبات اللحم مع 2 كوب من جبنة الشيدر، ونصف كوب من صلصة الإنشيلادا والفلفل الأخضر، ثم يرش الملح والفلفل (الحشوة).
3 – يصف خبز التورتيلا في طبق ويغطى بالبلاستك الشفاف ويوضع في الميكروويف على حرارة عالية حتى يصبح دافئاً وطرياً (دقيقة).
4 – يوضع ثلث كوب من الحشوة في وسط كل قطعة خبز ثم تلف بشكل دائري. توضع قطع الخبز في طبق الخبز المعد.
5 – يسكب كوب من صلصة الإنشيلادا على قطع الخبز حتى تغطى بالصلصة جيداً.
6 – يضاف كوب من جنة الشيدر في وسط الطبق على خبز التورتيلا.
7 – يغطى الطبق بورق الألمنيوم ويخبز في الفرن لمدة 20 – 25 دقيقة.
8 – يزال ورق الألمنيوم ويتابع الخبز حتى تتحول إلى اللون البني (5 دقائق).