اضطراب المعدة والانتفاخ من أعراض حساسية «الجلوتين»
يوضح البروفيسور الفرنسي فرانك زربيب المتخصص في المعدة والأمعاء والجهاز الهضمي، أن "الجلوتين" هو البروتين الموجود في القمح والشعير، و"الشلم" شبيه القمح يوجد في آسيا الوسطى، ويسبب حساسية لدى 1% من الفرنسيين.وأضاف أن أعراضه تبدأ منذ دخول الدقيق جسم الإنسان في الشهور الأولى من حياته