حلوى التمر والجوز

حلوى التمر والجوز
● مقادير العجينة

– كوب دقيق (كل الاستعمالات)

– 3 ملاعق ماء مثلج كبيرة

– ملعقة عصير ليمون طازج صغيرة

– 2 ملعقة سكر بودرة كبيرة

– ربع ملعقة ملح صغيرة

– ربع كوب سمن نباتي

● مقادير الحشوة

– نصف كوب تمر منزوع النوى ومقطع

– ثلث كوب جوز مقطع

– كوب شراب الذرة

– نصف كوب سكر بني

– 3 ملاعق دقيق (كل الاستعمالات) كبيرة

– ملعقة فانيليا صغيرة

– ربع ملعقة ملح صغيرة

– 4 بيضات كبيرة الحجم

● طريقة تحضير العجينة

1 – يحمى الفرن على درجة 325.

2 – يخلط ربع كوب من الدقيق مع الماء والعصير، ويقلب الخليط بالمضرب الشبكي حتى يختلط جيداً ثم يوضع جانباً.

3 – في وعاء يخلط ثلاثة أرباع الكوب من الدقيق مع سكر البودرة وربع ملعقة ملح صغيرة.

4 – يضاف السمن إلى المزيج ويخلط بالعجانة الكهربائية.

5 – يضاف خليط الدقيق مع الماء والعصير إلى المزيج ويقلب بالشوكة جيداً.

6 – تشكل العجينة بشكل دائري وتوضع في كيس بلاستيك وتغطى وتوضع في الثلاجة لمدة 10 دقائق.

7 – تخرج العجينة من الثلاجة وتترك لمدة دقيقة أو حتى تصبح طرية.

8 – يرش طبق الخبز بسبراي الطهي ثم تمد العجينة في قاعه.

● طريقة تحضير الحشوة

1 – ينثر التمر والجوز على وجه العجينة.

2 – يخلط شراب الذرة مع بقية مقادير الحشوة في طبق كبير ثم يخفق في الخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة.

3 – يسكب الخليط فوق العجينة ثم يدخل الطبق إلى الفرن على درجة 325 لمدة 55 دقيقة أو حتى النضوج.

4 – تخرج الفطيرة من الفرن وتترك حتى تبرد لمدة 10 دقائق ثم تقطع وتزين بالكريما.