● المقادير
– 2 ملعقة فلفل أحمر حار مطحون صغيرة
– ثلاثة أرباع ملعقة كمون مطحون صغيرة
– نصف ملعقة ثوم بودرة صغيرة
– نصف ملعقة ملح صغيرة
– ربع ملعقة فلفل أسود صغيرة
– قطعة من لحم الستيك (سيرلوين) طرية
– 2 ملعقة خل أبيض كبيرة
– 2 ملعقة مسترد ديجون صغيرة
– ملعقة زيت زيتون كبيرة
– 6 أكواب خس ممزق
– ثلاثة أرباع الكوب خيار مقشر ومقطع إلى شرائح رفيعة
– كوب فلفل حلو أحمر مقطع إلى شرائح
– نصف كوب كراث مقطع إلى شرائح رفيعة
– نصف كوب جبنة زرقاء مفتفتة
● الطريقة
1 – يخلط الفلفل المطحون مع الكمون وربع ملعقة ملح وثمن ملعقة فلفل أسود صغيرة، وتتبل قطعة الستيك بالخليط من الجانبين.
2 – تحمى شواية الفرن او الشواية الكهربائية وترش الصينية بسبراي الطبخ. توضع قطعة الستيك في الصينية وتشوى لمدة 5 دقائق من كل جانب أو حسب الرغبة في النضوج. تترك قطعة الستيك حتى تبرد ثم تقطع إلى شرائح رفيعة.
3 – في طبق صغير يخلط الخل مع المسترد وربع ملعقة ملح صغيرة وثمن ملعقة فلفل أسود صغيرة وتقلب بالمخفقة الشبكية.
4 – يضاف الزيت بالتدريج إلى التتبيلة مع التحريك المستمر بالمخفقة الشبكية.
5 – في طبق السلطة يخلط الخس مع الخيار والفلفل الحلو والكراث.
6 – تسكب التتبيلة فوق السلطة ثم تضاف شرائح اللحم والجبنة الزرقاء على الوجه وتقدم.