الدجاج بالليمون والزيتون 2011 – الدجاج 2012 – الدجاج بالليمون – دجاج بالزيتون
المكونات
· ¼ كوب زيت زيتون
· 2 كغم لحم دجاج مقطع إلى مكعبات
· 2 حبة بصل متوسط الحجم مقطع ناعم
· 4 فص ثوم مقطع ناعم
· ملح وفلفل أسود حسب الذوق
· 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حلو (بابريكا)
· 1 ملعقة صغيرة مسحوق الزنجبيل
· ½ ملعقة صغيرة كركم
· عصير 1 حبة ليمون حامض
· 1½ كوب مرق دجاج
· ½ كوب زيتون أخضر خالي من النوى
1 حبة ليمون حامض متوسط الحجم مقطع إلى شرائح
طريقة التحضير
1. في قدر تشوح قطع الدجاج في الزيت إلى أن تكتسب اللون البني الذهبي.
2. يرفع الدجاج من الزيت ويوضع جانباً.
3. في القدر ذاتها يحمر البصل والثوم مع التقليب إلى أن يبدآ في اكتساب اللون البني.
4. يضاف الدجاج والمكونات الأخرى فيما عدا الليمون الحامض والزيتون، ويغلى الخليط ثم يغطى ويترك على نار هادئة لمدة 45 دقيقة.
5. يضاف الزيتون إلى الخليط ويترك على نار هادئة لمدة 5 دقائق.
يقدم مع الأرز ومزين بشرائح الليمون الحامض.