● المقادير
– 2 ملعقة زبدة كبيرة
– كوب بصل أخضر مقطع
– نصف كوب فلفل أحمر حلو مقطع
– علبة فلفل أخضر حار مفروم ناعماً غير مصفى
– 3 ملاعق دقيق (كل الإستعمالات) كبيرة
– كوب ونصف الكوب حليب خالي الدسم
– كوب ونصف الكوب مرقة دجاج
– كوب ونصف الكوب بطاطا مجمدة مقطعة إلى مكعبات
– نصف ملعقة ملح صغيرة
– نصف ملعقة كمون مطحون صغيرة
– علبة ذرة مع الفلفل الأخضر والأحمر مصفى
– كيلو ربيان صغير الحجم مقشر ومنظف
– 2 ملعقة كزبرة طازجة مقطعة صغيرة
● الطريقة
1 – تذوب الزبدة في قدر على النار على درجة حرارة متوسطة، ثم يضاف البصل والفلفل الحلو، ويقليان لمدة دقيقتين أو حتى النضوج مع التقليب المستمر.
2 – يضاف الفلفل الحار المعلب إلى القدر ويطهى لمدة دقيقة.
3 – يضاف الدقيق إلى القدر ويطهى لمدة دقيقة مع التقليب المستمر.
4 – يضاف الحليب ومرقة الدجاج والبطاطا والملح والكمون وحبوب الذرة مع الفلفل إلى القدر، ويطهى الخليط لمدة 5 دقائق أو حتى يصبح قوامه غليظاً.
5 – يضاف الربيان إلى القدر ويطهى حتى النضوج، ثم يرفع القدر عن النار وتضاف الكزبرة المقطعة.