طبق البكبوكة على الطريقة الجزائرية حصريا على القمة من مطبخي مشاركة في المسابقة

-خليط من فؤاد و كبدة وقلب الخروف حسب الكمية الي تبغي

-حبتين أو ثلاث قرع و بطاطة حسب الذوق +فصوص ثوم +حمص +بقدونس +ملعقة طماطم

-البهارات : ملح فلفل وراس الحانوت (مجموعة من البهارات المخلوطة مع بعضها)

-زيت مش كثير حصوصا إذا كان في شحمة القلب لا تضيفيه.

التحضير:

نقطع الفؤاد و الكبدة و القلب الى قطع صغيرة
نضيف الثوم و الحمص بهارات ونحط فوق النار و نقلي
لما تنشف شوي من الماء نضيف حوالي كوب من الماء ونخطي القدر
حوالي 20 دقيقة و نضيف البطاطة و القرع مقطع مثل الصورة على الطول و شوية بقدونس
نتفقد الطبخة من حين لأخر حتى تطهو كل المقادير و تنشف من الماء
تأخد الطبخة مدة 4/3 الساعة للطهي.
*ملاحظة:
لا نحتاج لكثير من الماء في الطبخة لتحتفظ المقادير بالقيمة الغذائية.
بقدونس وليمون للزينة.