علماء: «زيت الزيتون» أكثر صحة من الزيوت النباتية في قلي الطعام
كشف فريق من العلماء الأمريكيين عن أن زيت الزيتون أفضل لقلي الطعام من الزيوت النباتية لكونه يتحمل حرارة المقلاة.وأشار الباحثون إلى أن الزيوت الأخرى لها مجموعة من الخصائص الغذائية التي يمكن أن تتحلل عند التسخين للتأثر خواصها الفيزيائية أو الكيميائية، حيث تؤدي بعض هذه التغيرات