على مائدتك صدور الدجاج بالكراميل

قدم الشيف محمد فوزي في عدد خاص لمجلة «سفرة» طريقة عمل صدور الدجاج بالكراميل

المكونات
– 750 جرام صدور دجاج مخلية بدون جلد
– 3 ملاعق سكر
– نصف كوب ماء
– عصير ليمون
– ملعقة سمن أو زيت
– كوب كريمة لبناني
– ملح وفلفل

-ملعقة ثوم مفروم

طريقة التحضير
– تغسل صدور الدجاج وتتبل بالملح والفلفل
– نضع 3 ملاعق سكر في إناء على النار حتى اللون الذهبي ثم نضيف نصف كوب ماء وتترك لتغلي لتصبح كراميل سائل ثم تترك لتبرد، ثم يضاف إليها عصير الليمون
– تشوى صدور الدجاج في مقلاة بها ملعقة زبدة ثم ثنشل بعد 20 دقيقة
– يضاف الكراميل مع الليمون ويترك ليغلي مع الدجاج لمدة 5 دقائق ثم تضاف الكريمة وتترك لتغلي 5 دقائق أخرى
– يضبط الملح والفلفل وتغرف صدور الدجاج في طبق تقديم ويوضع عليها صوص الكراميل وتقدم مع الخضروات والأرز