مدّة التحضير: 20 دقيقة
مدّة الطهي: 15 دقيقة
المقادير
2 كوب من الفستق الحلبي، مطحون ناعماً.
2 ملعقة طعام من السكر الناعم البودرة.
مقادير 2/1 كوب من القطر.
½ كوب من السكر.
¼ كوب من الماء.
1 ملعقة صغيرة من عصير الحامض.
1 ملعقة طعام من ماء الزهر.
½ كوب من فرك الكنافة.
1 ملعقة طعام من ماء الورد.
1 ملعقة طعام من ماء الزهر.
مقادير كوبين من القشدة
6 شرائح من التوست الأبيض الطري.
1 كوب من حليب البودرة الخالي من الدسم.
2 كوب من الماء.
2 ملعقة طعام من السكّر.
2 ملعقة طعام من النشاء.
2 ملعقة طعام من ماء الزهر.
2 ملعقة طعام من مربّى زهر الليمون.
طريقة التحضير
يُخلط الفستق الحلبي مع السكر الناعم في وعاء. يوضع مقدار 4 ملاعق من هذا الخليط جانباً لإستعماله لاحقاً.
لتحضير القطر، يوضع السكر مع الماء في وعاء على نار متوسطة. يحرك المزيج باستمرار حتى يبدأ بالغليان، ثم يضاف عصير الحامض وماء الزهر تدريجياً وبحرك جيداً. يوضع جانباً ليبرد.
يُخلط فرك الكنافة، القطر، ماء الورد وماء الزّهر مع ما تبقى من الفستق المطحون في الخلاط الكهربائي للحصول على عجينة فستق متماسكة.
يُسكب مزيج الفستق في صينيّة زجاجيّة (بحجم 20 × 30 سنتم) ويُمسّد. تُبلّل اليدين بالماء لتسهيل عمليّة المد.
لتحضير القشدة، تزال أطراف التوست وتقطّع الى مكعبات.
يذوّب الحليب مع الماء، السكر والنشاء على البارد. يوضع المزيج على نار متوسطة مع مكعبات التوست ويحرك باستمرار بشريط الخفق حتى تجمد القشدة. يضاف ماء الزهر ويحرّك المزيج، ثم يوضع جانباً حتى يبرد.
تُمدّ القشدة فوق المزيج بشكلٍ متساوٍ وتُمسّد جيداً بواسطة المعلقة، ثم يُرشّ عليها الفستق الذي كنت قد احتفظت به جانباً. تقدّم هذه الحلوى باردة وتزيّن بمربّى زهر الليمون.
القيمة الغذائية للقطعة الواحدة
الطاقة: 210 وحدة حرارية.
الكوليسترول: خالية تماماً.
المواد الدهنية: 8 غرامات.
النشويّات: 28غ.
البروتينات: 7غ.
الألياف الغذائيّة: 2غ.
فوائد الفستق المدّ بالقشطة
يحتوي على الـ Phytosterols.
منقول