الخميس، 27 مايو 2024 – 08:47
"بنت الصحن"طبق عربى يمنى
كتب : أكرم سامى
المقادير:
ثلاث أكواب دقيق
ثلاث بيضات
بيضه للوجة
كوب سمن
ملعقة صغيرة سكر
ملعقة ملح
4 ملاعق عسل أبيض
ملاحظة : الكمية تكفى أربعة أشخاص.
ينصح بعدم تناولها مرضى السكر نظرا لزيادة السعرات الحرارية بها.
الطريقة:
تخلط جميع المقادير وتعجن جيدا حتى تتكون عجينه رقيقه وناعمة ،تقسم لعد ذلك إلى كور متوسطة وتترك حتى تختمر .
بعد ذلك تؤخذ كل قطعة وافرديها إلى إن تصبح رقيقه جدا (مثل الورقة) تؤخذ القطعة الأولى وتفرد فى صينيه مدهونة بالسمن، بعد ذلك يدهن وجه العجينة بالسمن، ثم توضع الطبقة الثانية، وتدهن وجها بالسمن ، تتكرر هذه العملية إلى أن تنتهى الكمية .
بعد أن تنتهى الكمية تأكد من وجود طبقة من السمن بين كل قطعة والأخرى، فى النهاية تدهن القطع بالبيض وترش بحبة البركة ، فى النهاية تدخل العجينة فى درجة حرارة متوسطة لمدة 20 دقيقة.
بعد أن تستوى جيدا ، تسقى بالعسل الأبيض جيدا بالهنا والشفا.
