((**))

المقادير :

لكل زوج من الحمام نحتاج 12كوب فريك او رز(حسب حجم الحمام)
بصلة متوسطة مفرومة–ملعقة صغيرة سمن– ملح–+12ملعقة ضغيرة
فلفل اسود اوحسب الرغبة — حوايج الحمام يعني الكبدة والاونصة

الطريقة:

يدعك الحمام جيدا بالدقيق والملح نصف ساعة ثم يغسل جيدا ويترك قليلا ليصفى من الماء
فى هذه الاثناء اذا ينقع الفريك لمدة ربع ساعة حتى يزداد وبعد ذلك تبشر بصلة ويصفى الفريك جيد جدا ويوضع على البصلة المبشورة ويوضع عليها ملح وفلفل والبهارات المراد وضعها وتوضع ملعقة سمن كبيرة فى وعاء حتى تسيح ويوضع عليها الفريك والبصل ويحمر حتى يصبح لونه ذهبى ويرفع من على النار ويترك يبرد ويوضع عليه الحوايج

بعد ذلك يحشى قلب الحمام بالفريك او الارز حسب الرغبة ويكتف ويقفل بالحوايجحتى لا يخرج الحشو منه

وقبل ذلك نضع ماء على النار وبعد ان يغلى نضع الحمام وبعد ان يغلى نكون محضرين بصلة مقطعة مكعبات ومعها طماطم مقطعة وعليهم البهارات ويقلبو ويوضع على الحمام ونهدئ النار وبعد ان يطيب الحمام يرفع من الشوربة ويترك بعض الوقت حتى يجف وبعدها يحمر ويرش ويقدم وبالهنا والشفا

يسلمو هالايدين يارب

هلق متغدي والله

تسلم يمينك

خسارة يا ريتك كنت مش متغدى خلاص اعمل حاجة تانية وتكون مش متغدى ارجوك ماتحرجنيش ولو تدوق بس

اي بس بدنا واسطة مع الوالدة مشان تطبخها

ولا مفكريني الشيف رمزي

انا مقالي يا دوب اعرف اسويها

يسلمو عيوني