الترمس في نجدة الجياع

الترمس في نجدة الجياع
طوّر باحثون ألمان مسحوقا بروتينيا محايد المذاق مستخرجا من نبات الترمس. ويقدم البروتين الجديد، الذي يمكن استخدامه حتى في صناعة الآيس كريم، حلا مبتكرا لمشكلة الغذاء في العالم.

والترمس هو نبات من الفصيلة البقولية ويضم 600 نوع، معظمها موجودة في الوطن العربي، ويحتوي على نسبة عالية من البروتين تصل الى 30 في المئة.

ويحتوي الترمس ايضا على نسبة عالية من الكربوهيدرات تصل الى 34 في المئة، ويحتوي كذلك على زيوت بنسبة 28 في المئة.

واطلق العلماء بنجاح المنتج الجديد في الأسواق الألمانية. وتنتج شركة برولوبين في ولاية مكلنبورغ فوربومرن الألمانية حاليا ما بين 200 و300 طن سنويا من البروتينات النقية المستخلصة من نباتات الترمس. وفي الوقت الراهن تستخدم الصناعات الغذائية معظم هذا المنتوج في وجبات الآيس كريم.

● ميدل ايست أولاين ●