● المقادير
– 3 أكواب مرقة لحم (جاهزة)
– 7 أكواب مرقة دجاج (جاهزة)
– حبة جزر كبيرة الحجم مقطعة
– حبة بصل أبيض مقطعة
– 2 فص ثوم مدقوق
– فرع بصل أخضر (الجزء الأخضر) مقطع شرائح بالطول
– حبة فطر شيتاك مقطعة شرائح رفيعة
– ساق كرفس مقطع
– نصف حبة بصل مقلية (للتزيين)
– ربع ملعقة فلفل أسود مطحون صغيرة
– ملعقة دقيق كبيرة
● الطريقة
1 – تسكب مرقة الدجاج مع مرقة اللحم في قدر على النار.
2 – يضاف الجزر والبصل الأبيض والثوم والكرفس إلى القدر ويترك حتى الغليان. يغطى القدر ويطهى على نار هادئة لمدة 30 – 40 دقيقة.
3 – يزال الجزر والبصل والثوم من القدر وتصفى الشوربة من خلال مصفاة ذات ثقوب صغيرة الحجم.
4 – تقطع نصف البصلة إلى شرائح ثم تغطى بالدقيق وتقلى بالزيت حتى تتحول إلى اللون البني.
5 – تسكب الشوربة في أطباق التقديم ويضاف القليل من الفطر والبصل الأخضر والبصل المقلي في كل طبق.