تحضير كفتة اللحم مع الزيتون ، تحضير كفتة اللحم مع الزيتون
المقادير :
– 225 غرام لحم بقر مفروم
– 225 غرام لحم خروف مفروم
– 1 غرامبصل مقطع إلى أرباع
– فصّان ثوم مدقوقة
– 8 زيتون أخضر ***** النوى
– ملعقتان كبيرتان زيت زيتون
– ربع كوب كزبرة طازجة مفرومة
– ملعقتان كبيرتان بقدونس مفروم
– ملعقة كبيرة كمون مطحون
– نصف ملعقة صغيرة ملح
– ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
للتزيين:
جرجير – بحسب الرغبة
طريقة العمل :
1- ضعي لحم البقر والخروف في وعاء كبير واخلطي.
2- في وعاء الخلاط الكهربائي، أخلطي البصل والثوم والزيتون.
3- أضيفي مزيج اللحم وزيت الزيتون والكزبرة والبقدونس والكمون والملح والفلفل الأسود مع الخلط المستمر حتى تتجانس المكوّنات.
4- حمّي الفرن ثمّ شكّلي 12 قرص من مزيج الكفتة مقدار كل قرص 3 ملاعق كبيرة.
5- ضعي القليل من الزيت في صينية ثمّ صفّي أقراص الكفتة فيها وأدخليها إلى الفرن لمدة 10 دقائق تقريباً حتى تنضج من الجانبين.
6- أخرجي الأقراص من الفرن ضعيها في طبق القديم مع الجرجير