مرق لحم الغنم مع الصلصة البيضا 2011- مرق لحم الغنم 2012 مع الصلصة البيضا
[url=https://4fshn.com/up/download/69bea7d461][img]https://4fshn.com/up/viewimages
المكونات
3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
1000 غرام من لحم الغنم المسحّب منه العظم والمقطّع إلى أجزاء كبيرة
ملعقتان كبيرتان من الدقيق العادي
4 فصوص من الثوم المسحوق
ورقتان من الغار
مكعبان من مرقة الدجاج
5+1/2أكواب أو 1375 مل من الماء
10 حبّات صغيرة من البصل المقشّر
150 غرام أو جزرة متوسطة الحجم ومقطّعة إلى مكعبات كبيرة
250 غرام أو حبّة من البطاطا المتوسطة الحجم والمقطّعة إلى مكعبات كبيرة
3 ملاعق كبيرة من الكريما السائلة الطازجة
1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
ملعقتان كبيرتان من عصير الحامض
ملعقتان كبيرتان من البقدونس الطازج والمفروم، للزينة
طريقة التحضير
يسخن زيت الزيتون في مقلاةٍ كبيرةٍ ويُطهى لحم الغنم إلى أن يصبح بنيّاً ذهبيّاً ثم يُضاف الدقيق والثوم وتُحرّك المكوّنات لمدّة دقيقةٍ واحدةٍ أو إلى أن تفوح رائحة الثوم المطهو.
تُضاف أوراق الغار ومكعبات من مرقة الدجاج
وتُضاف الماء، وتُغلى المكوّنات ثم تُترك على نارٍ خفيفةٍ لمدّة ساعةٍ 10 دقائق أو إلى أن يصبح لحم الغنم طريّاً تقريباً.
تُضاف حبات البصل الصغيرة والجزر والبطاطا وتُغلى على نارٍ خفيفةٍ لمدّة 10 دقيقةٍ إضافيّة أو إلى أن تصبح الخضار مطهوّة جيّداً.
تُضاف الكريما والفلفل الأسود المطحون وعصير الحامض وتُحرّك المكوّنات ثم تُرفع عن النار.
تُقدّم يخنة لحم الغنم في أطباقٍ وتُزيّن بالبقدونس المفروم