اسباب حساسية الطعام ؛ المضادات الحيوية المستخدمة في المزارع قد ترتبط مع حساسية الطعام

تُثيرُ مسألةُ ردَّات الفعل التحسُّسيَّة تِجاه الطعام قلقَ ملايين الأمريكيين؛ وقد أشارت دِراسةٌ حديثةٌ إلى احتِمال وُجود لاعبٍ جديد في جبهة المَناعة إن صحَّ التعبير، حيث بيَّنت أنَّ بعضَ الأشخاص قد يُعانُون من الحساسيَّة تِجاه المُضادَّات الحيويَّة المُستخدَمة في إبعاد الآفات الزراعيَّة عن محاصيل الفاكهة والخُضار.

تفحَّص الباحِثون حالةَ فتاة تبلغ 10 أعوام، أُصِيبَت بردَّة فعل تحسُّسيَّة شديدة بعدَ تناوُل فطيرة التوت البرِّي. وقد عانت هذه الفتاةُ من الرَّبُو والحساسيَّة الموسميَّة والحساسيَّة تِجاه الحليب والبنسلين، ولكن لم يَبدُ أنَّ شيئاً ما في الفطيرة كان يميل إلى أن يكونَ هو السبب.

قرَّرَ الباحِثون أنَّ المُشكلةَ تكمُن في التُّوت البرِّي الذي عُولِج بالستربتومَيسين؛ وهو مُضادٌّ حيويّ يُستخدَم لدى البشر لمُحاربة الجراثيم، وفي النباتات لإبعاد البكتيريا والفُطور والطحالب.

قالت المُشرفةُ على إعداد الدِّراسة الدكتورة آن ديس روتشيس، اختصاصيَّة الحساسيَّة: "نعتقد أنَّ هذا أوَّل تقرير يربطُ بين ردَّات الفعل التحسُّسيَّة والفاكهة التي تعرَّضت إلى المعالجة بالمُبيدات الزراعيَّة التي تحتوي على مُضادات حيويَّة".
"منعت بعضُ الدول الأوروبيَّة استخدامَ المُضادَّات الحيويَّة مع المحاصيل الزراعيَّة، لكنَّها لا تزال مُستخدمةً في الوِلايات المُتَّحِدة وكندا لأغراضٍ زِراعيَّة".

"يُمكن التقليلُ من مُستوَى هذه المُضادَّات الحيويَّة في الطعام الذي نتناوله، عن طريق فرض قوانين جديدة تحدُّ من استخدامها".

قال الدكتور جيمس سوبلت، اختصاصيّ الحساسيَّة: "هذه ردَّةُ فعل تحسُّسيَّة نادِرة جداً؛ وعلى أيَّة حال، تبقى مسألةً يحتاج اختصاصيّ الحساسيَّة إلى إدراكها، وكذلك الأمر بالنسبة إلى الكادر العامل في عيادات الطوارئ، فقد يحتاجون إلى معرفتها من أجل تحديد احتمالات حُدُوث ردَّة الفعل التَّأقيَّة (فرط التحسُّس). ولذلك، أنصح كلَّ من يُواجه خطرَ ردَّات الفعل التحسُّسيَّة، التي تُشكِّلُ تهديداً على الحياة، أن يحملَ معه دائماً دواء الإيبينيفرين Epinephrine (مُوسِّع للقَصَبات الهوائيَّة ورافع للضَّغْط)؛ وأن يعلمَ كيفيَّة استخدامه في الحالات الطارئة".