المقادير:
-بياض 5 بيضات مع 4 ملاعق طعام من السكر في حرارة الغرفة
-صفار 5 بيضات مع 3 ملاعق طعام من السكر في حرارة الغرفة
-رشة ملح
-فانيلا
-نصف كوب من الفستق المفروم خشناً
-ثلاثة أرباع الكوب من الدقيق المتعدد الاستعمالات
-كوبان من الكريما المخفوقة Dream Whip
-نصف كيلوغرام من الفراولة المغسولة والمفرومة
-مربى توت أو فراولة للحشوة
-4ملاعق طعام من مربى التوت المصفى من البذور لدهن سطح حبات الفراولة.
طريقة التحضير:
-يحتفظ بنحو 6 إلى 8 حبات من الفراولة جانباً للزينة.
-يخفق بياض البيض ليصبح خفيفاً وكثير الرغوة، ثم يضاف إليه السكر
تدريجياً أثناء عمل الخلاط للحصول على مرانغ لامع وجامد.
– يترك المرانغ جانباً.يخفق صفار البيض ليصبح شاحب اللون،
ثم تضاف إليه 3 ملاعق طعام
من السكر ويتابعالخفق حتى يذوب السكر ويصبح المزيج ناعماً.
تضاف إليه الفانيلا والملح والدقيق ويحرك المزيج جيداً.
-يوقف عمل الخلاط ويضاف مرانغ بياض البيض إلى مزيج صفار البيض.
– يحرك الخليط بملعقة خشبية أو ملوق بلاستيكي للحصول على خفيق ناعم وكثير الرغوة.
-تبطن صينية مستطيلة حجمها 25 ×15 سم بورق البارشمان.
-يسكب الخفيق المحضر في الصينية ويسوّى سطحه بواسطة ملوق.
-يخبز الجاتوه في الفرن لمدة 15 دقيقة تقريباً في فرن حرارته 350 درجة فهرنهايت
حتى يصبح وردي اللون ويستوي كعبه ويجف سطحه.
– يخرج الجاتوه من الفرن ويترك جانباً لمدة ربع ساعة، ثم يقلب محتواه
وينزع عنه ورق البارشمان.
-يرش السكر الناعم فوق فوطة مطبخ ثم يوضع الجاتوه فوق هذه المنشفة
ويلف معها مثل جذع الشجرة ويترك جانباً لمدة 30دقيقة ليبرد تماماً.
-تفتح المنشفة ويخرج منها الجاتوه ويدهن بمربى التوت والكريما المخفوقة
وتوزع فوقه حبات الفراولة المفرومة ثم يعاد لفه مجدداً مثل الجذع.
-يغطى السويس رول ببقية الكريما ويرش الفستق الحلبي المطحون على حوافه.
– يزين الجاتوه بالمزيد من الكريما بمساعدة كيس حلويات له رأس زخرفي،
ثم توضع في وسطه حبات الفراولة الكاملة.
-تدهن حبات الفراولة بمربى التوت الفاتر والمصفى من البذور
ويحفظ السويس رول في الثلاجة حتى موعد التقديم.
وبالهنا والشفا
عن جد شي لذيذ وبيشهي
تسلم ايدك يا مميزة
هلا والله باخي الاثير السوري
نورت الموضوع بمرورك
أسعدني ردك
تحياتي الخاصة