بامية على الطريقة السورية

البامية مصدرا جيد للكالسيوم والفسفور والحديد
كتب أكرم سامى

نقدم لك اليوم طبقا جديدا، وهو بامية على الطريقة السورية.
المقادير:

كيلو بامية متوسطة الحجم
نصف كيلو لحم
كيلو طماطم
رأس ثوم كاملة
ملعقة كزبره ناشفة
ملعقة كبيرة سمن للقلي

الطريقة :

أولا تنظف البامية جيدا، ثم تقلى فى قليل من السمن حتى يتغير لونها، بعد ذلك يتم تقشير الثوم ويفرم جيدا، ثم يضاف إليه الكزبرة الناشفة ويعاد خلط الثوم و الكزبره سويا.

تعصر الطماطم فى الخلاط الكهربائى حتى تصبح عصير طماطم، وتسبك جيدا.

تحمر اللحم بعد ذلك فى السمن حتى النضج، يضاف إلى اللحم القليل من خليط الثوم والكزبره والبامية مع التقليب المستمر، ثم يضاف إليه الخليط السابق من عصير الطماطم المجهز و قليل من الماء و الملح، يغطى القدر و يوضع على نار هادئة الحرارة حتى النضج.