رقائق عجين بالسبانخ والجبنه
المقادير 2/1 كيلو رقائق
2 ملعقة كبيرة زبدة سائحة 2
/1 كيلو سبانخ 4
/1 كيلو جبنة ريكوتا
بصلة مفرية
3 ملاعق زيت زيتون
ملح، فلفل، بهار، سماق
الطريقة يغسل السبانخ ويصفى ويفرم. تخلط جميع المقادير معاً ما عدا الرقائق والزبدة.
تدهن صينية بالزبد ويفرد بها ورقة جلاش وتدهن بالقليل من الزبدة ثم يضاف فوقها ورقة أخرى من الجلاش وتدهن بالزبد وهكذا يضاف عدة ورقات من الرقائق.
تفرد الحشوة فوق ورقات الرقائق ثم يفرد فوق الحشو عدة ورقات من الجلاش وتدهن كل ورقة عند إضافتها ببعض الزبدة.
تشوى بالطبقة الوسطى من فرن حرارته 180 س (350 ف) حتى تبدأ ورقات العجين بالتحمر.
يطفأ الفرن وتوضع تحت الشواية حتى يصبح لونها ذهبي من الأعلى.
تقدم وبالهناء والعافية.
2 ملعقة كبيرة زبدة سائحة 2
/1 كيلو سبانخ 4
/1 كيلو جبنة ريكوتا
بصلة مفرية
3 ملاعق زيت زيتون
ملح، فلفل، بهار، سماق
الطريقة يغسل السبانخ ويصفى ويفرم. تخلط جميع المقادير معاً ما عدا الرقائق والزبدة.
تدهن صينية بالزبد ويفرد بها ورقة جلاش وتدهن بالقليل من الزبدة ثم يضاف فوقها ورقة أخرى من الجلاش وتدهن بالزبد وهكذا يضاف عدة ورقات من الرقائق.
تفرد الحشوة فوق ورقات الرقائق ثم يفرد فوق الحشو عدة ورقات من الجلاش وتدهن كل ورقة عند إضافتها ببعض الزبدة.
تشوى بالطبقة الوسطى من فرن حرارته 180 س (350 ف) حتى تبدأ ورقات العجين بالتحمر.
يطفأ الفرن وتوضع تحت الشواية حتى يصبح لونها ذهبي من الأعلى.
تقدم وبالهناء والعافية.
شكرا جزيلا
