قام محافظ قنا، اللواء عبد الحميد الهجان، بجولة ميدانية مفاجئة لعدد من مخابز مدينة قنا، للاطمئنان على سير العمل والتأكد من جودة الخبز المقدم للمواطنين ومطابقته للمواصفات.وبدأ المحافظ جولته بتفقد عدد من المخابز بمدينة قنا القديمة، واطلع على سير العمل بها، مشددا على ضرورة الالتزام
*ما هو عفن الخبز؟
عفن الخبز هو عبارة عن فطر مترمم المعيشة واسع الانتشار ينمو على الفواكه والخبز والخضروات أثناء عمليات الجمع والتخزين والتسويق مما يؤدي إلى تعفنها وفسادها .
*كيف تحافظ على الخبز من الفساد و الاعفان ؟؟
إن الفطريات و الاعفان هي من مسببات تعفن الخبز ومنتجاته لذلك يجب الحد من العوامل التي تؤدي إلى تلوث هذه المنتجات بجراثيم الفطريات التي تنتشر في الهواء وعلى الأسطح وعدم المساعدة في توفير البيئة الصالحة لنموها.
عليه يجب:
1. تنظيف أماكن حفظ الخبز ومنتجاته وعدم ترك بقايا الطعام فيها لأن الاعفان تنمو عليها عادةً.
2. التخلص من الرطوبة وتكاثف الماء التي تساعد على نمو الاعفان وذلك من خلال وجود الأسطح النظيفة والتهوية الجيدة.
3. عدم لف الخبز ومنتجاته وهي ساخنة وذلك منعاً لتكاثف الماء على المنتج الغذائي مما يوفر بيئة صالحة لنمو الاعفان.
4. استهلاك الخبز طازجاً وعدم الاحتفاظ به لفترة طويلة في درجات حرارة الغرفة أو الثلاجة. وعند الحاجة لخزنه لفترات طويلة يجب تجميده.
5. إذا ظهرت مستعمرات العفن على الخبز فيجب التخلص منه وعدم استهلاكه أو محاولة استهلاك الجزء غير المتعفن منه.
تجدونه في المرفقات
الملفات المرفقة
طريقة عمل تجربة على الخبز.doc‏ (488.0 كيلوبايت) بدأت محافظة أسوان، اليوم الاثنين، إعداد الكشوف اللازمة للمخابز البلدية والطباقي للبدء في تنفيذ منظومة الخبز الجديدة بالمحافظة، حيث من المقرر أن يتم تنفيذ المنظومة على مستوى 520 مخبزًا.وقال مدير عام التموين بأسوان حسام العربي إن المديرية قامت بتشكيل غرفة عمليات برئاسة محافظ أسوان اللواء
أصدر أحمد القصاص محافظ الإسماعيلية قرارا اليوم السبت ببدء توزيع الخبز المدعم مجانا لكافة العاملين بمشروع حفر قناة السويس الجديدة تيسيرا على العاملين ومساهمة في إنجاح المشروع القومي الكبير.وقال المحافظ – فى تصريح له اليوم – إن رئاسة مجلس ومدينة القنطرة شرق ستتولى عملية توزيع
يبدأ اليوم، تطبيق منظومة بيع الخبز الجديدة عن طريق بطاقات التموين الذكية وبطاقات صرف الخبز في محافظة دمياط المصرية – فى محطتها العاشرة – حيث تم تطبيقها بنجاح كبير في 9 محافظات وهي بورسعيد والسويس والاسماعيلية والقاهرة والاسكندرية والجيزة وجنوب سيناء والبحر الاحمر وبني سويف.وصرح
اكدعبد الله غراب رئيس الشعبة العامة للمخابز،ان النظام الجديد لبيع الخبز المدعم للمواطنين حقق كافة مصالح أطراف منظومة الخبز المدعم، وذلك للمواطنين وأصحاب المخابز والدولة وناشد غراب، أصحاب المخابز المدعمة علي مستوي الجمهورية بالانضمام للنظام الجديد لانه في صالحهم وفي خدمة المواطنين. جاء ذلك مساء أمس
نفي الدكتور خالد حنفى وزير التموين والتجارة الداخلية المصري ، اليوم السبت ما كتب في احدى الجرائد عن التراجع عن تطبيق نظام بيع الخبز الجديد ، مؤكدا أن النظام الجديد الذي بدأ تطبيقه بمحافظة بورسعيد منذ أسبوعان مستمر، وحقق نجاحا كبيرا من حيث توفير الخبز
صرح وكيل وزارة التموين بمحافظة القليوبية جمال السيد، اليوم السبت، بأن مديرية التموين بالمحافظة ، قررت بدء تطبيق المنظومة الجديدة لتوزيع الخبز بالمحافظة، أول شهر نوفمبر المقبل.وقال السيد إن المحافظة في انتظار ماكينات الصرف الآلية لتوزيعها على جميع المخابز على مستوى مراكز المحافظة..مشيرا إلى أن
دعا "التحالف الوطني لدعم الشرعية" المؤيد للرئيس المعزول محمد مرسي، أنصاره للمشاركة في أسبوع احتجاجي جديد تحت شعار "حاميها حراميها".وأضاف تحالف دعم الإخوان في بيان صادر عنه، الخميس، قائلاً:"الشعب الغاضب سيبدأ في تصعيد جديد متدرج لحراكه الثوري، متمسكًا بالسلمية المبدعة ومعاداة العنف واستهجانه، في أسبوع
أخطرت المستشفى الرئيسي الجامعي بالإسكندرية قسم شرطة مينا البصل بوصول المدعو رجب ممدوح رجب 15 عاما، طالب مقيم بدائرة القسم مصابا بجرح طعني بالصدر من الناحية اليسرى أدت إلى وفاته. وتبين أنه أثناء قيام والدته المدعوة "ص م ا" 45 عاما، ربة منزل مقيمه بذات العنوان
