الوسم: الرومي:

لأول مرة.. ماجدة الرومي في دويتو مع كاظم الساهر
مصادر تؤكد أن النجمين يعكفان حالياً، على اختيار كلمات الأغنية والألحان المناسبة، حتى ينالا إعجاب جمهورهما العريض في أنحاء الوطن العربي.

الرومي عن تطبيق الكفالة البنكية للعمالة: قوانين الهند لا تطبق في الكويت
الرومي عن تطبيق الكفالة البنكية للعمالة: قوانين الهند لا تطبق في الكويت

شدد مدير إدارة آسيا في وزارة الخارجية السفير محمد الرومي على أهمية العلاقات التي تربط الكويت بالهند، واصفا إياها بـ«المتجذرة والمتطورة»، لافتا إلى أن «البلدين بانتظار انعقاد اللجنة المشتركة التي من ا

خبز التنور والشاعر ابن الرومي
فرحان عبدالله الفرحان

عندما كنت في الطفولة أتذكر أستاذنا من مصر وهو يردد علينا قصيدة ابن الرومي «ما أنس لا أنس خبازاً مررت به»، وكان مدرسنا معجباً به، وعندما يتذكر هذه القصيدة ينظر إلى ذلك الخباز في الكويت الذي يأخذ العجين يصنع منه «كوراً» «مدلقمة» بضم الميم وفتح الدال وتسكين اللام، وفجأة يصنع من هذه المدلقمة «رقاقاً» مثل الصحن، وفجأة يضعها بالتنور، وبعد أن تنضج يخرجها قرصاً شهياً للأكل هنياً.

هذه القصيدة التي صنعها ونسجها ابن الرومي الشاعر قبل ألف ومائتي سنة عندما يذهب أحدهم إلى الخباز اليوم ويقف أمامه كأن ابن الرومي اليوم معنا، ولم يتغير شيء على هذه الخبزة والخباز العربي الأصيل التي نسميها خبزاً وخبازاً إيرانياً على أساس أكثر الذين يقومون بهذه الصنعة من أبناء إيران في تلك الحقبة، واليوم الكثير من الأفغان أيضاً.

يقول ابن الرومي في قصيدته:

ما أنس لا أنس خبازاً مررتُ به

يدحو الرقاقة وشك اللمح بالبصر

ما بين رؤيتها في كفه كرة

وبين رؤيتـهــــا قـوراء كــالقمــــــــر

إلا بمقدار ما تنداح دائرة

في صفحة الماء يُرمى فيه بالحجر

وإن يقض لي الله الرجوع فإنه

عليّ له ألا أفارقكم نذر

ولا أبتغي عنكم شخوصاً ورحلة

يد الدهر إلا أن يفرقنا الدهر

فما العيش إلا قرب من أنت آلف

وما الموت إلا نأيه عنك والهجر

خبز بلاد الشام

في مصر وبلاد الشام وغيرها من البلاد العربية تختلف طريقة صناعة الخبر عن هذه المنطقة، ففي بلاد الشام الخبز على الطابوق ويسمونه رغيفاً مثل العراق، وفي الكويت قرص خبز، وفي مصر قرص عيش.

ولقد تنوعت صناعة الخبز البدوي في الكويت والبلاد العربية إلى الخبز اللبناني والأرمي والصمون المستعمل في العراق. والرقاق المستعمل في الكويت وصناعة البيوت، حيث يوضع قطعة العجينة وترق وهي على «التاو» وهي قطعة من الحديد مثل القرص مستديرة وتوقد من تحتها النار وهذه العجينة بعد رقها على هذه التاوة تصبح قرصاً رقاقاً وتسمى في لهجة الكويت «خبز رقاق».

جلسات دفء

كان في الكويت من «ألذ» الجلسات عند الخباز الذي كان يصنع الخبز، حيث الدفء في فصل الشتاء، وتراه وهو يضع الجلة بعر الجمل في هذه التنبر لتستعر النار والرقاق يكون في داخله والدفء على أحسن حال.

هكذا كان في أول القرن العشرين إلى يومنا هذا، ومنذ ثلاثين سنة أدخلت إدارة المصالح في الكويت المعدات الميكانيكية التي تصنع الخبز بصورة أوتوماتيكية، وقد انتشرت في الكويت، وسدت ثغرة في هذه البلاد، ومع هذا ترى الناس لا تستغني عن خبز التنور لابن الرومي كان في البيوتات غالباً ما يحتفظون ببقية الخبز التنوري، وتجمع في المنزل، وعندما تكون هناك كمية كافية تقوم سيدة المنزل بالاتيان «بالفرقاعة» أو بقطعة من اللحم مع البصل والبذنجان، وعندما ينضج اللحم مع الخضر التي اختلطت بهذه الطبخة يأتي بالخبز المقطع اليابس الذي تركوه منذ أسبوع أو أكثر ويخلط مع هذا المرق ويقدم كوجبة غداء دسمة يسمونها «محروق صبعه»، كانوا لا يضيعون شيئاً.

التاوة

في الكويت قديماً، كانوا يعتمدون على التاوة كما ذكرت أو يعتمدون على قطعة من الفخار، ويوقدون النار تحتها، هذه كانت طريقة الكويت في القديم قبل أن يدخل الخبز التنوري الدكتور عبدالرحمن عبيد كان أن قام بشرح واسع حول صناعة الخبز في الخليج العربي، ومن ضمنه خبز التنور، ويسرني أن أنقل فقرة مما كتبه في كتابه الذكر في صفحة 11 في كتابه «الأغذية التقليدية في دول الخليج العربية»: يعتبر خبز التنور أكثر أنواع الخبز التقليدية، التي ما زالت تستهلك في جميع دول الخليج العربي، ويكثر استهلاكه بصورة خاصة في البحرين وقطر والكويت والامارات العربية المتحدة، والمنطقة الشرقية والمملكة العربية السعودية، وفي مسقط (عاصمة سلطنة عمان).

ويسمى خبز التنور عدة تسميات اخرى، أهمها: الخبز الايراني وخبز وقافي، وترجع التسمية الاولى الى ان هذا الخبز قد جلبه المهاجرون الايرانيون الى الخليج، وأصبح متداولا ويشبه بعض انواع الخبز الايراني، خصوصا ما يسمى التافتون، بيد أن خبز التنور أصغر حجما ووزنا. اما التسمية الثانية – وهي خبز وقافي، وهي شائعة في بعض مدن الامارات العربية – فهي ترجع الى ان التنور المستخدم يكون عاليا، مقارنة بالتنور الشعبي الذي يكون في الارض، لذا يضطر الخباز الى ان يقف على رجليه عند اعداد العجين والخبز في التنور.

التنور للإفطار والعشاء

يتناول خبز التنور بشكل اساسي في وجبتي الافطار والعشاء، واحيانا في وجبة الغداء. ويفضل تناوله ساخنا، لذا نجد أن معظم المخابز التي تصنع هذا الخبز تفتح في الصباح الباكر وفي المساء، وبعضها يفتح في فترة الظهيرة، لتوفير خبز التنور الطازج.

هذا هو خبز التنور الذي سجّله الشاعر ابن الرومي قبل اثنى عشر قرناً من الزمان، وكان في بغداد، وفي ذلك اليوم كان العراق وبغداد في العهد العباسي دولة عربية، وكانت ايران اليوم وفارس في القديم يغلب عليهما الطابع العربي، حيث كان البويهيون الزيود او الزيديون هم حكام ايران والعراق في تلك الحقبة.

اذاً، كان الخبز الذي مر عليه ابن الرومي في بغداد، ولم ينسه الذين يصنعون الخبز كانوا عربا، ويجب علينا ان نسمي هذا الخبز بالتنوري العربي نسبة الى ابن الرومي الذي سجلها منذ ذلك العهد، ويسرني هنا ان انقل نبذة تاريخية عن هذا الشاعر العتيد نقلا من الاعلام للزركلي يقول فيها:

ابن الرومي والخباز!

علي بن العباس بن جريج، او جورجيس، الرومي، ابو الحسن (221 – 283 هــ = 836 – 896م) شاعر كبير، من طبقة بشار والمتنبي. رومي الاصل، كان جده من موالي بني العباس. ولد ونشأ ببغداد، ومات فيها مسموما، قيل: دس له السمّ القاسم بن عبيد الله (وزير المعتضد) وكان ابن الرومي قد هجاه. قال المرزباني: لا اعلم انه مدح احدا من رئيس او مرؤوس، الا وعاد إليه فهجاه، ولذلك قلت فائدته من قول الشعر وتحاماه الرؤساء وكان سببا لوفاته. وكان ينحل مثقالا الواسطي اشعاره في هجاء القحطبي وغيره، قال المرزباني ايضا: واخطأ محمد بن داود فيما رواه لمثقال من اشعار ابن الرومي التي ليس في طاقة مثقال ولا احد من شعراء زمانه ان يقول مثلها غير ابن الرومي. له «ديوان شعر – خ» في ثلاثة اجزاء، وقد بوشر طبعه، واختصره كامل الكيلاني وسمى المختصر «ديوان ابن الرومي – ط» ولأحمد بن عبيد الله الثقفي (المتوفى سنة 319) كتاب «اخبار ابن الرومي والاختيارات من شعره» ولعباس محمود العقاد «حياة ابن الرومي – ط» ولعمر فروخ «بن الرومي – ط» ومثله لمدحت عكاش، ولحنا نمر. وللمستشرق رفون جست Rhuvon Guest كتاب «حياة ابن الرومي – ط» بالانكليزية.

عندما يأتي كبار الأدباء، ويأتي اليوم الزركلي ويقول ان ابن الرومي في مصاف المتبني طبعاً يقصد انه قبل المتنبي في الوصف، وليس الحكم، ويكفيه هذه القصيدة التي وصفناها بين يديك قارئي العزيز وهي صورة تصويرية، وكأن ابن الرومي عندما تذهب الى الخباز اليوم تظنه معنا أو جالسا بجنب الخباز، والغريب انه لم يتغير شيء من صناعة هذا النوع من الخبز منذ ذلك التاريخ الى اليوم.

شرح و صور كرات الديك الرومي 2011-الديك الرومي بطريقة غير للدايت -الديك الرومي 2012 طريقة فيديو

كرات الديك الرومي 2011-الديك الرومي بطريقة غير للدايت -الديك الرومي

[IMG]https://www.****s4arab.com/uploads/crop/245×168/كرات-الديك-الرومي.jpg[/IMG]

المكونات

ربع كيلو ديك رومى مفروم
نصف كيلو طماطم معلبة
١ م-ص معجون طماطم
٢ م-ك حليب خالي من الدسم
٤ فص ثوم – (مفروم)
١ بياض بيض
١ و نصف كوب مرق دجاج
نصف كوب أرز سهل الطبخ
ريحان
ملح و فلفل

طريقة التحضير

يتم مزج الديك الرومى مع الثوم في المقلاه

ثم يتم خفق بياض البيض حتى يتماسك

و من ثم يخلط بالديك الرومي ثم يترك علي النار لمدة 10 دقائق

يجهز قدر اخر و تضاف الطماطم و مرق دجاج و معجون الطماطم

و يوضع القدر على النار و يترك حتي الغليان

ثم يضفي الأرز جيدا ويقلب في القدر حتى ينضج الأرز

ثم يغلي قدر الارز لمدة 5 دقائق أخرى

ثم يضاف الملح و الفلفل

يتم تشكيل لحم الديك الرومي علي شكل كرات

و توضع كرات الديك الرومي في الصلصه المجهزة و تترك علي النار لمده ١٠ دقائق

و يتم تزيين كرات الديك الرومي ببعض من الريحان

و تقدم كرات الديك الرومي

صورة.. ماجدة الرومي في ضيافة ملكة الأردن
الملكة رانيا تعرب عن سعادتها بلقاء الفنانة اللبنانية في القصر الملكي بعمان.

الرومي: المقاهي الشعبية تستقطب المواطنين والمقيمين
الرومي: المقاهي الشعبية تستقطب المواطنين والمقيمين

في إطار الاستعدادات والتجهيزات التي تقوم بها المقاهي الشعبية لاستقبال الرواد والجمهور خلال عيد الفطر السعيد وتوفير كل الإمكانيات وتنظيم العديد من الأنشطة لمرتادي المقاهي من مواطنين ومقيمين وتقضيتهم ع

خبز التنور والشاعر ابن الرومي
فرحان عبدالله الفرحان

عندما كنت في الطفولة أتذكر أستاذنا من مصر وهو يردد علينا قصيدة ابن الرومي «ما أنس لا أنس خبازاً مررت به»، وكان مدرسنا معجباً به، وعندما يتذكر هذه القصيدة ينظر إلى ذلك الخباز في الكويت الذي يأخذ العجين يصنع منه «كوراً» «مدلقمة» بضم الميم وفتح الدال وتسكين اللام، وفجأة يصنع من هذه المدلقمة «رقاقاً» مثل الصحن، وفجأة يضعها بالتنور، وبعد أن تنضج يخرجها قرصاً شهياً للأكل هنياً.

هذه القصيدة التي صنعها ونسجها ابن الرومي الشاعر قبل ألف ومائتي سنة عندما يذهب أحدهم إلى الخباز اليوم ويقف أمامه كأن ابن الرومي اليوم معنا، ولم يتغير شيء على هذه الخبزة والخباز العربي الأصيل التي نسميها خبزاً وخبازاً إيرانياً على أساس أكثر الذين يقومون بهذه الصنعة من أبناء إيران في تلك الحقبة، واليوم الكثير من الأفغان أيضاً.

يقول ابن الرومي في قصيدته:

ما أنس لا أنس خبازاً مررتُ به

يدحو الرقاقة وشك اللمح بالبصر

ما بين رؤيتها في كفه كرة

وبين رؤيتـهــــا قـوراء كــالقمــــــــر

إلا بمقدار ما تنداح دائرة

في صفحة الماء يُرمى فيه بالحجر

وإن يقض لي الله الرجوع فإنه

عليّ له ألا أفارقكم نذر

ولا أبتغي عنكم شخوصاً ورحلة

يد الدهر إلا أن يفرقنا الدهر

فما العيش إلا قرب من أنت آلف

وما الموت إلا نأيه عنك والهجر

خبز بلاد الشام

في مصر وبلاد الشام وغيرها من البلاد العربية تختلف طريقة صناعة الخبر عن هذه المنطقة، ففي بلاد الشام الخبز على الطابوق ويسمونه رغيفاً مثل العراق، وفي الكويت قرص خبز، وفي مصر قرص عيش.

ولقد تنوعت صناعة الخبز البدوي في الكويت والبلاد العربية إلى الخبز اللبناني والأرمي والصمون المستعمل في العراق. والرقاق المستعمل في الكويت وصناعة البيوت، حيث يوضع قطعة العجينة وترق وهي على «التاو» وهي قطعة من الحديد مثل القرص مستديرة وتوقد من تحتها النار وهذه العجينة بعد رقها على هذه التاوة تصبح قرصاً رقاقاً وتسمى في لهجة الكويت «خبز رقاق».

جلسات دفء

كان في الكويت من «ألذ» الجلسات عند الخباز الذي كان يصنع الخبز، حيث الدفء في فصل الشتاء، وتراه وهو يضع الجلة بعر الجمل في هذه التنبر لتستعر النار والرقاق يكون في داخله والدفء على أحسن حال.

هكذا كان في أول القرن العشرين إلى يومنا هذا، ومنذ ثلاثين سنة أدخلت إدارة المصالح في الكويت المعدات الميكانيكية التي تصنع الخبز بصورة أوتوماتيكية، وقد انتشرت في الكويت، وسدت ثغرة في هذه البلاد، ومع هذا ترى الناس لا تستغني عن خبز التنور لابن الرومي كان في البيوتات غالباً ما يحتفظون ببقية الخبز التنوري، وتجمع في المنزل، وعندما تكون هناك كمية كافية تقوم سيدة المنزل بالاتيان «بالفرقاعة» أو بقطعة من اللحم مع البصل والبذنجان، وعندما ينضج اللحم مع الخضر التي اختلطت بهذه الطبخة يأتي بالخبز المقطع اليابس الذي تركوه منذ أسبوع أو أكثر ويخلط مع هذا المرق ويقدم كوجبة غداء دسمة يسمونها «محروق صبعه»، كانوا لا يضيعون شيئاً.

التاوة

في الكويت قديماً، كانوا يعتمدون على التاوة كما ذكرت أو يعتمدون على قطعة من الفخار، ويوقدون النار تحتها، هذه كانت طريقة الكويت في القديم قبل أن يدخل الخبز التنوري الدكتور عبدالرحمن عبيد كان أن قام بشرح واسع حول صناعة الخبز في الخليج العربي، ومن ضمنه خبز التنور، ويسرني أن أنقل فقرة مما كتبه في كتابه الذكر في صفحة 11 في كتابه «الأغذية التقليدية في دول الخليج العربية»: يعتبر خبز التنور أكثر أنواع الخبز التقليدية، التي ما زالت تستهلك في جميع دول الخليج العربي، ويكثر استهلاكه بصورة خاصة في البحرين وقطر والكويت والامارات العربية المتحدة، والمنطقة الشرقية والمملكة العربية السعودية، وفي مسقط (عاصمة سلطنة عمان).

ويسمى خبز التنور عدة تسميات اخرى، أهمها: الخبز الايراني وخبز وقافي، وترجع التسمية الاولى الى ان هذا الخبز قد جلبه المهاجرون الايرانيون الى الخليج، وأصبح متداولا ويشبه بعض انواع الخبز الايراني، خصوصا ما يسمى التافتون، بيد أن خبز التنور أصغر حجما ووزنا. اما التسمية الثانية – وهي خبز وقافي، وهي شائعة في بعض مدن الامارات العربية – فهي ترجع الى ان التنور المستخدم يكون عاليا، مقارنة بالتنور الشعبي الذي يكون في الارض، لذا يضطر الخباز الى ان يقف على رجليه عند اعداد العجين والخبز في التنور.

التنور للإفطار والعشاء

يتناول خبز التنور بشكل اساسي في وجبتي الافطار والعشاء، واحيانا في وجبة الغداء. ويفضل تناوله ساخنا، لذا نجد أن معظم المخابز التي تصنع هذا الخبز تفتح في الصباح الباكر وفي المساء، وبعضها يفتح في فترة الظهيرة، لتوفير خبز التنور الطازج.

هذا هو خبز التنور الذي سجّله الشاعر ابن الرومي قبل اثنى عشر قرناً من الزمان، وكان في بغداد، وفي ذلك اليوم كان العراق وبغداد في العهد العباسي دولة عربية، وكانت ايران اليوم وفارس في القديم يغلب عليهما الطابع العربي، حيث كان البويهيون الزيود او الزيديون هم حكام ايران والعراق في تلك الحقبة.

اذاً، كان الخبز الذي مر عليه ابن الرومي في بغداد، ولم ينسه الذين يصنعون الخبز كانوا عربا، ويجب علينا ان نسمي هذا الخبز بالتنوري العربي نسبة الى ابن الرومي الذي سجلها منذ ذلك العهد، ويسرني هنا ان انقل نبذة تاريخية عن هذا الشاعر العتيد نقلا من الاعلام للزركلي يقول فيها:

ابن الرومي والخباز!

علي بن العباس بن جريج، او جورجيس، الرومي، ابو الحسن (221 – 283 هــ = 836 – 896م) شاعر كبير، من طبقة بشار والمتنبي. رومي الاصل، كان جده من موالي بني العباس. ولد ونشأ ببغداد، ومات فيها مسموما، قيل: دس له السمّ القاسم بن عبيد الله (وزير المعتضد) وكان ابن الرومي قد هجاه. قال المرزباني: لا اعلم انه مدح احدا من رئيس او مرؤوس، الا وعاد إليه فهجاه، ولذلك قلت فائدته من قول الشعر وتحاماه الرؤساء وكان سببا لوفاته. وكان ينحل مثقالا الواسطي اشعاره في هجاء القحطبي وغيره، قال المرزباني ايضا: واخطأ محمد بن داود فيما رواه لمثقال من اشعار ابن الرومي التي ليس في طاقة مثقال ولا احد من شعراء زمانه ان يقول مثلها غير ابن الرومي. له «ديوان شعر – خ» في ثلاثة اجزاء، وقد بوشر طبعه، واختصره كامل الكيلاني وسمى المختصر «ديوان ابن الرومي – ط» ولأحمد بن عبيد الله الثقفي (المتوفى سنة 319) كتاب «اخبار ابن الرومي والاختيارات من شعره» ولعباس محمود العقاد «حياة ابن الرومي – ط» ولعمر فروخ «بن الرومي – ط» ومثله لمدحت عكاش، ولحنا نمر. وللمستشرق رفون جست Rhuvon Guest كتاب «حياة ابن الرومي – ط» بالانكليزية.

عندما يأتي كبار الأدباء، ويأتي اليوم الزركلي ويقول ان ابن الرومي في مصاف المتبني طبعاً يقصد انه قبل المتنبي في الوصف، وليس الحكم، ويكفيه هذه القصيدة التي وصفناها بين يديك قارئي العزيز وهي صورة تصويرية، وكأن ابن الرومي عندما تذهب الى الخباز اليوم تظنه معنا أو جالسا بجنب الخباز، والغريب انه لم يتغير شيء من صناعة هذا النوع من الخبز منذ ذلك التاريخ الى اليوم.

القعود: الرومي تفتتح الحفلات الغنائية
في كل عام يقدم لنا مهرجان هلا فبراير مجموعة من الفعاليات والانشطة الفنية بشكل مختلف ومتنوع، وعادة ما تكون الحفلات الغنائية على رأس قائمة اهتمامات الجمهور الذي يبحث عن المتعة والترفيه وسط اجواء فنية وطربية، وفي هذا الخصوص أكد وليد الجاسم المنسق العام لمهرجان هلا فبراير عن باقة مميزة من الفنانين سيحيون الحفلات الغنائية على امتداد اربع امسيات، جاء ذلك في المؤتمر الصحافي الذي عقد ظهر امس للاعلان عن فعاليات مهرجان هلا فبراير2020 تحت عنوان «قائد العمل الانساني».

أمسية خاصة

وقال الملحن عبدالله القعود منسق عام الحفلات الغنائية: من الطبيعي ان تكون هناك أمسية خاصة للفنانة ماجدة الرومي ذات الفن الراقي وطابعها الخاص لنوعية الطرب الذي تقدمه وستكون هي في اولى الامسيات الغنائية بعد فترة طويلة لم تغن فيها في الكويت، الى جانب مجموعة من ألمع مطربي الوطن العربي وستكون هناك مفاجأة فنية لا يمكن لي الاعلان عنها الان لحين الانتهاء من الاتفاقات النهائية، أملا ان يستمتع الجمهور بما سنقدمه من حفلات.

حفلات غنائية

وكشف القعود عن جدول الامسيات، حيث ستقام الحفلة الاولى يوم الثامن من يناير تحييها الفنانة ماجدة الرومي، أما الحفلة الثانية ستقام يوم الخامس عشر من يناير فتجمع فايز السعي وشمة حمدان وتامر حسني ونبيل شعيل.

وأشار القعود إلى أن الحفلة الثالثة ستقام يوم السادس عشر من يناير ويحييها فهد الكبيسي، شيرين عبدالوهاب، عبادي الجوهر أما الحفلة الرابعة فستقام يوم الثالث والعشرين من يناير بمشاركة محمد عساف، نانسي عجرم، حسين الجسمي.

شكل جديد

من جانبه تحدث علي حسن مخرج الحفلات الغنائية قائلا: في هذا العام سيكون هناك شكل جديد للصورة عند نقل الحفلات لكوننا دمجنا ما بين التكنولوجيا والديكور وسنستخدم معدات وكاميرات جديدة تستخدم للمرة الاولى في نقل الحفلات وسيكون هناك ما يقارب 4 كرين و16 كاميرا لنقل الحدث للمشاهدين.

وأشار وليد الجاسم إلى الفعاليات الأخرى ومن بينها مسرحية «ينانوة الجليعة» وستعرض في الفترة مابين 14-18 يناير وهي من بطولة انتصار الشراح، عبدالرحمن العقل، أحمد الفرج، ناصر البلوشي، سعيد الملا ومي البلوشي وهي من تأليف هشام العوضي وفكرة واخراج ناصر البلوشي.