الحلو في رمضان.. الشكلمة
قدمت الشيف نازك عبدالشافي، في كتابها «أشهر الأكلات اللذيذة للمطبخ الحديث»، طريقة عمل الشكلمة ، وهي كالتالي:
المكونات
– بياض 3 بيضات
– 3/4 كوب سكر بودرة
– ملعقة كبيرة نشا
– كوب جوز هند
طريقة التحضير:
– يضرب بياض البيض بالمضرب الكهربائي ثم نضيف السكر مع الاستمرار في الضرب
– يضاف النشا إلى الخليط ويضرب جيدا ثم تتم إضافة جوز الهند وتقلب المقادير
– تشكل على هيئة كرات بحجم متوسط وتجمل بالكريز أو الزبيب وتوضع في فرن متوسط الحرارة حتى تنضج ثم تترك لتبرد وتقدم.