الحلو في رمضان تشيز كيك كراميل

تشيز كيك بالكراميل

المكونات:

كوب ونصف بسكويت مطحون
3 ملاعق كبيرة زبد
2 ملعقة كبيرة عين جمل مطحون
2 ملعقة كبيرة بندق مطحون

للحشو:
كوب وربع سكر بودرة
2 ملعقة صغيرة زبد
30 مكعب جبن كيري
2 عبوة جيلاتين مذاب في 2 ملعقة ماء
2 ملعقة كبيرة كريمة حمضية
1/2 كوب كريمة للخفق
2 ملعقة صغيرة فانيليا
1/2 كوب سكر
عين جمل مجروش للتزيين
بندق مجروش للتزيين
1/2 كيلو كريم شانتيه للتزيين

طريقة التحضير:
– في وعاء عميق، تقلب جميع مكونات البسكويت حتى تتكون العجينة، وتفرد في صينية للتشيز كيك مقاس 20، وتوضع في الثلاجة حتى يتماسك خليط البسكويت.
– في وعاء عميق باستخدام المضرب الكهربائي، يخفق الجبن الكيري ثم يضاف السكر تدريجيًا مع استمرار الخفق، وتضاف الكريمة الحمضية والجيلاتين والملح، ويضاف خليط الجبن إلى الصينية وتوضع في الثلاجة لمدة 4 ساعات قبل التقديم.
– في طاسة، يقلب 1/4 كوب سكر و2 ملعقة زبد على نار متوسطة حتى يصبح كراميل، ثم تضاف الكريمة وتترك لتغلي على النار لمدة 5 دقائق.
– عند التقديم، تغطى التشيز كيك بصوص الكراميل وتزين بالبندق وعين الجمل المجروش والكريم شانتيه.