قدم الشيف أسامة السيد في كتابه «بالهنا والشفا» طريقة عمل كيك التمر
المكونات
– 6 ملاعق كبيرة زبدة
– كوب سكر بني
– ملعقة كبيرة عسل نحل
– 2 كوب تمر منزوع النواة
– كوب ونصف دقيق
– ملح
– 2 ملعقة بيكنج بودر
– نصف ملعقة صغيرة قرفة
– كوب وربع سكر
– بيضتان
– نصف كوب حليب
– نصف ملعقة صغيرة فانيليا
طريقة التحضير
– توضع الزبدة في وعاء على نار متوسطة ويضاف السكر البني والعسل ويقلب الخليط حتى تتجانس المواد
– في صينية مدهونة الأطراف بقليا من السمن يسكب خليط البزدة مع السكر والعسل
– يقطع التمر إلى أنصاف طولية ويرص جنبا إلى جنب حتى يشكل دوائر متداخلة في الصينية بحيث تكون القشرة الخارجية هي الملامسة لخليط الزبدة والسكر
– يخلط الدقيق والبيكنج بودر والقرفة والملح جيدا
– يضرب البيض والسكر جيدا حتى يصبح لون البيض أصفر باهت
– تضاف الفانيليا والحليب إلى خليط البيض والسكر وتضرب جيدا
– تخلط المواد الجافة مع السائلة وتدمج جيدا
– يصب خليط الكيك فوق التمر
– يدخل في فرن درجة حراراته 350 لمدة ساعة
– تقلب الصينية في طبق التقديم