على السحور.. بيض بالبطاطس
المقادير:
حبة بطاطس متوسطة ومفرية
حبة طماطم مقشرة ومقطعة
5 بيضات
ملح وفلفل
2 ملعقة سمن
بصلة مبشورة
ملعقة بقدونس مفري
الطريقة:
– يقدح السمن ويضاف إليه البصلة حتى تصفر ثم يضاف الطماطم والبطاطس والبقدونس ويقلب على النار قليلا حتى يبرد.
– يخفق البيض ويتبل بالملح والفلفل.
– يضاف البيض إلى خليط البطاطس ويقلب جيدًا.
– يقدح 3 ملاعق سمن ويصب الخليط حتى يحمر وجهه ثم يقلب ليحمر الوجه الآخر، ويقدم.