كاتو التمر والتفاح

المقادير تكفي 15قطعة.

مدّة التحضير: 20 دقيقة.

مدّة الطهي: 45 دقيقة.

٢ كوب من الطحين.

2 ملعقة صغيرة من الباكينغ باودر.

٢ بيض.

½ كوب من السكر الناعم البودرة.

١ كوب من التمر المقطّع إلى مكعّبات صغيرة.

١ كوب من الماء الساخن.

½ كوب من الزيت النباتي.

1 تفاحة كبيرة مقشّرة ومقطّعة إلى مكعّبات.

يُخلط الطحين مع الباكينغ باودر في وعاء ويوضع جانباً.

وفي وعاء آخر، يُخفق البيض مع السكر الناعم في الخلاط الكهربائي الخاص بالكاتو على أقصى سرعة لمدّة دقيقتين.

وفي وعاء آخر أيضاً، تنقع نصف كمية التمر مع الماء الساخن لمدة دقيقة واحدة. يهرس التمر في الخلاط اليدوي الكهربائي.

يُضاف الزيت والتمر المهروس تدريجياً الى مزيج البيض مع الخفق المتواصل إلى أن يصبح الخليط متجانساً.

يُضاف خليط الطحين تدريجياً مع متابعة الخفق في الخلاط لمدّة دقيقة واحدة أو حتى يتجانس مزيج الكاتو.

يضاف التفاح وبقيّة التمر ويحرّك المزيج بواسطة المعلقة.

يُمسح بالزيت قالب مستطيل غير قابل للالتصاق ( بحجم 25 × 10 سنتم). يُسكب المزيج ويُمسّد بالملعقة. يوضع القالب في الفرن المحمّى مُسبقاً على 180 درجة مئوية لمدّة 35 الى 45 دقيقة أو حتّى النضوج. يترك القالب جانباً حتى يبرد ثم يقلب في طبق التقديم.

الطاقة: 190 وحدة حرارية.

الكوليسترول: 25 ملغ.

المواد الدهنية: 8 غرامات.

النشويّات: 27غ.

البروتينات: 3غ.

الألياف الغذائيّة: 2غ.

نصيحة: من الأفضل استعمال الطحين الأسمر فهو غني بالألياف والفيتامينات.

يحتوي على Flavonols والـ Ferulic Acid

منقول