طريقة عمل كشك بالبذنجان ، كيفية عمل كشك بالبذنجان

طريقة عمل كشك بالبذنجان ، كيفية عمل كشك بالبذنجان
طريقة عمل كشك بالبذنجان ، كيفية عمل كشك بالبذنجان

المقادير

فلفل , حسب الرغبة
نعناع يابس,2 ملعقة صغيرة
ملح , حسب الرغبة
زيت زيتون ,6 ملعقة كبيرة
ثوم مهروس,2 فص
كركم , حسب الرغبة
بصل شرائح,2 حبة
كشك ,8 ملعقة كبيرة
باذنجان مقشرة ومقطعة مكعبات,2 حبة
معجون البندورة مذوب, ملعقة كبيرة

طريقة التحضير

– نسخّن 3 ملاعق كبيرةً من زيت الزيتون في مقلاةٍ, ثم نضيف النعناع اليابس ونتركه على نارٍ متوسطةٍ لمدة دقيقة
– نضع النعناع جانباً, عندما تفوح رائحة النعناع

– نسكب ملعقةً كبيرةً من زيت الزيتون في المقلاة نفسها, ثم نقلّي البصل إلى أن يصبح ذهبي اللون ثم نضعه جانباً, (نترك قسماً منه لتزيين الطبق)

– نقلي الباذنجان والثوم بالملعقتين المتبقيتين من زيت الزيتون في إناءٍ اّخرٍ, لمدة 10 دقائقٍ تقريباً

– نضيف معجون البندورة المذوب ( نذوب المعجون في نصف كوبٍ من الماء) و4 ملاعقٍ كبيرةٍ من الكشك والبصل المقلي عندما يصبح الباذنجان طرياً

– نغطّي الإناء لمدة 5 دقائقٍ تقريباً, ونحرك المحتوى من وقتٍ إلى آخر

– عندما ينضج الباذنجان جيداً، نرفعه عن النار ونهرسه بالشوكة

– نضيف إليه ملعقتين من الكشك, ثم نتبّله بالكركم والفلفل الأسود والملح

– نضع الباذنجان في طبق التقديم, ثم نغطيه بما تبقّى من الكشك

– نزيّن الطبق بالبصل المقلّي الذي تركناه جانباً، ثم بمزيج زيت الزيتون والنعناع