الوسم: البوظة

البوظة الشرقية x بالفستق الحلبي x

بسم الله الرحمن الرحيم

اللهم صل على محمد وال محمد وعجل بفرجهم الشريف ياكريم

البوظة الشرقية x بالفستق الحلبي x

المقادير :

4أكواب ونصف الكوب من الحليب
كوب من السكر
ملعقة صغيرة ونصف الملعقة من السحلب
ملعقة صغيرة ونصف الملعقة من النشا
ربع ملعقة صغيرة من الفانيلا أو ماء الورد
قطعتان صغيرتان من المستكة المطحونة
ملعقة طعام من السكر
كوب من الحليب البودرة

طريقة العمل :

يذوب السحلب والنشاء في القليل من الحليب،
تطحن المستكة مع السكر ثم تخلط كل المكونات مع السكر، ثم تخلط،
ثم تخلط كل المكونات مع بعضها باستثناء ماء الورد،
يطهى المزيج فوق النار، مع التحريك المستمر،
حتى يصبح كثيفا مثل اللبن،
يضاف اليه عندئذ ماء الورد،
يبرد المزيج جيدا ويوضع في الثلاجة حتى يجمد
حين يصبح جامدا، يخفق بالخفاقة الكهربائية
حتى الحصول على قوام مرن
يعاد المزيج الى قسم التجليد من الثلاجة،
ويترك في وعاء بلاستيكي محكم الاغلاق حتى يجمد،
تقدم البوظة في اكواب البسكويت
بعد تزيينها بالفستق الحلبي.

حياتي قبل تحياتي

السلام خير ختام

مممممم حلو كتير

البوضة الشرقية بالفستق الحلبي

واو

مشكور أخي أثير على الوصفة

تسلم يمينك

تحياتي

جاتوه البوظة

المقادير:
كوب سمنه نباتيه بنكهة الزبده.

كوبان من السكر.

4 بيضات مفصوله في حرارة الغرفه.

3 اكواب من الدقيق المتعدد الاستعمالات.

ربع ملعقه صغيره من الملح.

3 ملاعق صغيره من الباكينغ باودر.

كوب من الحليب في حرارة الغرفه.

فانيلا.

ملعقة طعام من برش الليمون.

كرات بوظه (كرتان من كل نوع).

قطر فراوله لسكبه فوق البوظه.
التحضير:
1. تخلط السمنه النباتيه مع السكر لتصبح خفيفه وقشديه. يضاف اليها صفار البيض، واحد تلو الاخر ويخفق المزيج جيدا بعد كل اضافه.
2. تتخل المكونات الجافه مع بعضها ثلاث مرات متتاليه وتضاف الى مزيج البيض بالتناوب مع الحليب. يخفق المزيج جيدا بعد كل اضافه ليصبح ناعما. يخفق بياض البيض في وعاء اخر ليصبح ابيض وجامدا وقشديا.

3. يضاف بياض البيض الى المزيج السابق، ويكسب هذا المزيج في قالب جاتوه دائري له فتحه في الوسط مدهون بالزبده ومرموش بالدقيق.
4. يخبز الجاتوه لمدة 25 دقيقه في فرن محمى مسبقا لغاية 325 درجه فهرنهايت، ثم يخرج من الفرن ويترك ليبرد.
5. تقطع طبقه علويه من سطح الجاتوه سماكتها 2.5 الى 3 سم، يغرف داخل الجاتوه بعنايه بواسطة ملعقه صغيره او مغرفه صغيره ثم يملأ بكرات البوظه الملونه.
6. يحفظ الجاتوه في قسم التجليد من الثلاجه حتى موعد التقديم.
7. يسكب فوقه قطر الفراوله ويقطع الى شرائح للتقديم.
قطر الفراوله:
كوب من مربى المشمش الخالي من الكتل.

علبة من جيلاتين الفراوله.

ربع كوب من الماء الساخن جدا.

يخلط المربى مع الجلاتين والماء للحصول على مزيج بقوام القطر