الوسم: البيتزا

وأضاف التقرير أن الإيطاليين هم الذين برعوا في تحويل تلك البيتزا إلى اسطورة غذائية يعرفها العالم وارتبطت أجيالهم بها كأشهر وجبة شعبية لذيذة الطعم وذات فائدة غذائية كبيرة لكل من يتناولها والمثير للدهشة أن من يبرع في طهي البيتزا على الطريقة الإيطالية الفريدة في نوعها عرب من المهاجرين المقيمين في إيطاليا ولأنها ترتبط بالأفران برع في خبزها خبازون عرب يشكلون حالياً أكثر من 80 بالمئة من خبازيها في إيطاليا

ايعقل …..؟؟

يسلمك ربي ع المعلومه ،، وفقت

وكل لي اعرفه ان البيتزا ايطالية وهاد مشهور

مشكووور ديفل على الخبرية

تحياااتي لك

بيتزا شهية و ممتازة للرجيم – بيتزا 2011 للرجيم – البيتزا دايت – بيتزا شهية للحمية

المقادير21 رغيف خبز عربى يمسح بفرشة زيت زيتون و يرش بالزعتر البرى
حبه طماطم+فلفل اخضر +مشروم+بصل+4 حبه زيتون+2 قطعه جبن لايت(شيدر او موتزاريلا)

الطريقه
نضع الطماطم فى ماء مغلى لمده دقيقه لتقشيرها بسهوله و نخرج سوائلها منها و نقطع باقى الخضار و نضعه فوق الخبز ثم الطماطم(نضع الطماطم على الوجه حتى لا يتشرب الخبز من السائل بها و يصبح طرى جدا) و فى النهاية نضع الجبنة ثم نضع الخبز فى الفرن لمدة 5 دقائق و بالهنا والشفا

وبالهنا والشفا

**طريقة عمل البيتزا الايطالية فى الفرن الذكى**

المقادير:
______

1- اربع كاسات من الدقيق
2- ملعقة طعام صغيره من الملح
3- ملعقة طعام صغيرة سكر بودرة
4- معلقة طعام كبيرة خميرة
5- ثلاث معالق كبيرة من حليب بودرة
6- ربع كاس من الزيت
7- كاس ونصف من الماء

الحشوة :
_______

1- كاس من شرائح الفطر
2- كاس من كرات مغسول ومقطع
3- نصف كاس زيت زيتون مقطع
4- ثلت كوب من الطحين
5- ملعقة طعام خردل
6- كاس صلصة بيتزا
7- نصف ملعقة شاي من صلصة الفلفل الحار
8- ربع ملعقة شاي من الملح

طريقة التحضير:
___________

نبدا بعمل العجينة اولا وذلك بخلط المقادير الجافة جيدا . ثم نضيف الزيت ونخلطه جيدا حتى يصبح الخليط مشابه لفتات الخبز ثم نبدأ باضافة الماء تدريجيا حتى نحصل على عجينة متماسكة بعدها نغطى العجينة ونضعها جانبا حتى تتخمر لمدة ساعة

بعد ان تتخمر العجينة نفردها في صينية مدهونه بالزيت او السمن ونحضر وعاء نخلط فيه الفطر مع الزيتون والجزر والكرات والطحين والخردل والصلصة والملح والفلفل الحار ونسكب هذا الخليط فوق العجين ونخبزها لمدة 15-20 دقيقة على نار هادئة ثم نقوم برش الجبن على العجينة وهي ساخنة ونتركه يذوب فوقها .

كدا عملنا بيتزا على الطريقة الايطالية شهية

بألف هنا

فيديو طريقة البيتزا فى الفرن الذكى
<font size="6">

بسم الله الرحمن الرحيم

المقادير:

العجينة
كوبان من الدقيق المنخول
4ملاعق طعام زبدة
1 ملعقة طعام زيت ذرة
1 ملعقة طعام خميرة
1 ملعقة صغيرة سكر
3/4 كوب ماء دافئ
ملح

الحشوة:

1 كوب صلصة البيتزا
1 فلفل رومي أخضر مقطع وفلفل حار (حسب الرغبة)
2/1 كوب فطر مقطع
2/1 كوب جبن تشادر مفروم

طبقة الوسط عبارة عن كوبين من
كلاً من (خسّ ، قطع طماطم ، قطع زيتون أسود ، وقطع جبن تشادر)

الطريقة :

تذوب الخميرة والسكر في الماء الدافىء وتغطى وتترك فى مكان دافىء حتى تخمر.

يخلط الدقيق بعد نخله مع الملح والزبدة ويفرك بأصابع اليد حتى تختفي الزبدة في الدقيق.

يعجن بالماء المذاب فيه الخميرة حتى تتكون عجينة ملساء وناعمة.

تغطى وتترك فى مكان دافىء لمدة 3/4 ساعة حتى يتضاعف حجمها.

يسخن الفرن. يدهن القالب المجوف من المنتصف بالزيت.

تدمج الصلصة بالفطر والفلفل بنوعيه. تفرد العجينة في القالب بحيث ترتفع الأطراف من الأعلى وتسكب
الخلطة وترش بقليل من الجبن ثم تغلق الحواف على بعضها جيداً، وبواسطة السكين نقوم بعمل فتحات مع ملاحظة ان لاتكون كثيرة وكبيرة حتى لا تخرج الحشوة للخارج، ترش من الخارج بباقي الجبن.

تخبز لـمدة 30 إلى 35 دقيقة أو حتى تنضج.

نخرجها من القالب بحرص ونملئ المنتصف بالخضار المعد وتقدم.

ممكن حشو الأطراف بالجبن شيدر وتكون بذلك مايسمى ( ستفت كرست)

وبالهنا والشفا
منقول

● د.ب.أ ●