الجبن Archives - سمكة الامارات

طريقة عمل سندويتش الجبن ، كيفية عمل سندويتش الجبن

طريقة عمل سندويتش الجبن ، كيفية عمل سندويتش الجبن
طريقة عمل سندويتش الجبن ، كيفية عمل سندويتش الجبن

المقادير

بقدونس مفروم,2 ملعقة كبيرة

صفار البيض ,

جبن فالبريسو ,150 غرام

ماء دافىء , كوب

زيت ذرة , كوب

بيكنج باودر , ملعقة صغيرة

ملح , ملعقة صغيرة

خميرة فورية ناعمة, ملعقة كبيرة

طحين (دقيق) ,2.5 كوب

فلفل اخضر مفروم ناعم,2 ملعقة كبيرة

سمسم , ملعقة كبيرة

طريقة التحضير

– يوضع الطحين (الدقيق) في وعاء الخلاط، ويضاف إليه الخميرة، الملح، البيكنج باودر، الزيت والماء. يثبت مضرب العجين ويعجن الخليط لمدة بضع دقائق حتى يتم الحصول على عجينة ناعمة. تغلف العجينة بكيس من النايلون وتترك لمدة 30 دقيقة.

– يوضع جبن فالبريسو في طبق عميق ويضاف إليه صفار البيضة، والبقدونس والفلفل الأخضر، ويقلب الجميع حتى يختلطوا جيداً.

– تخرج العجينة من الكيس وتقطع إلى 20 كرة صغيرة، وتفرد كل واحدة مثل القرص.

– يوضع قليل من خليط الجبن فوق االعجينة، وتلف العجينة على هيئة سندوتش صغير مغلق، ثم توضع في صينية واسعة، وتغلف الصينية بالنايلون وتترك لمدة 30 دقيقة.

– يسخن الفرن على درجة حرارة 210 مْئوية.

– يرفع الغطاء النايلون من على الصينية ويمسح سطح الساندوتشات الصغيرة ببياض البيضة،وينثر فوقها السمسم، وتخبز في الفرن لمدة 12 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.

– تقدم الساندوتشات الصغيرة كطبق خفيف وشهي

تحضير ناجتس دجاج بالجبن ، ناجتس دجاج بالجبن بالخطوات

تحضير ناجتس دجاج بالجبن ، ناجتس دجاج بالجبن بالخطوات
تحضير ناجتس دجاج بالجبن ، ناجتس دجاج بالجبن بالخطوات

المكونات:

– 2 صدر دجاج مقطع الي مكعبات .
– 1 ملعقة صغيرة ملح .
– 1/2 ملعقة صغيرة فلفل اسود .
– 1/4 ملعقة صغيرة بودرة بصل .
– 1كوب دقيق .
– 2بيض مخفوق .
– 1/2 كوب جبن بارميزان مبشور او موزاريلا .
– 1 كوب بقسماط .
– زيت نباتي للقلي.
طريقة التحضير:

– ضعي مكعبات الدجاج في الخلاط الكهربائي، واضربيها حتى تصبح شبيهة بعجينة .

– ثم ضعيها في وعاء، وأضيفي إليها بودرة البصل, الملح والفلفل الأسود واخلطي جيداً.

– إمزجي جبن البارميزان مع البقسماط في وعاء .

– إصنعي كرات بحجم حبة الجوز من عجينة الدجاج، وغمسيها في الدقيق، ثم في البيض المخفوق, وأخيراً في خليط البارميزان والبقسماط، إضغطي عليها بكف يدك لتسطيحها قليلاً, إتركيها بضع دقائق جانباً لترتاح.

– سخني الزيت النباتي, إقلي الناجتس فيه حتى تحمر من كل الجهات.

– قدميها ساخنة مع صلصة الباربيكيو و الكاتشاب

لفائف اللحم مع الخضار والجبن

المقادير:
1 جزرة متوسطة الحجم، مقطعة إلى شرائح رفيعة.
1 حبة فليفلة حلوة حمراء متوسطة الحجم ، مقطعة إلى شرائح رفيعة.
12 شريحة مستديرة ورفيعة لحم عجل هبر.
4/3 كوب أو 200جرام جبنة الريكوتا.
2 فصّ ثوم، مسحوقان.
4/1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
ملعقة كبيرة بقدونس طازج، المفروم.
12 ورقة صغيرة سبانخ.
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.

للصلصة:
2 كوب أو 500 مل ماء.
2 ملعقة صغيرة دقيق الذرة.
2 مكعب مرقة دجاج.
200 جرام أو 1 بصلة كبيرة، مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
4/3 ملعقة كبيرة خردل كامل حبوب.

طريقة التحضير:

يغلى بعض الماء في قدر صغيرة ثم تضاف إليه شرائح الجزر والفليفلة وتطهى لمدة دقيقتين. ترفع عن النار وتصفى.
تسطح كل شريحة لحم من خلال وضعها بين ورقتين من النايلون اللاصق وباستعمال مرقاق.
تمزج جبنة الريكوتا مع الثوم المسحوق والفلفل الأسود والبقدونس في وعاء ثم يوزع المزيج بشكل متجانس فوق شرائح اللحم. توضع ورقة سبانخ على الوجه ثم كمية متساوية من شرائح الجزر والفليفلة.
تلف كل شريحة وتثبت بواسطة عود أسنان.
يُسخن زيت الزيتون في مقلاة غير لاصقة وتقلى اللفائف بتأنّ على نار متوسطة الحرارة لمدة 4 دقائق أو حتى يصبح لونها بنياً.
يمزج الماء مع دقيق الذرة ثم يضاف المزيج إلى المقلاة. يضاف مكعبا مرقة الدجاج مع البصل والخردل. يغلى المزيج ثم يغطى ويترك على نار هادئة لمدة 20 دقيقة أو حتى تنضج اللفائف.
تتمّ إزالة أعواد الأسنان من اللفائف وتقدم إلى جانب الخضار والأرز المطبوخ.

مشكور عامر اي اي علمهن للأنسات بلكي :! بيتعلمو شوي

لسوسو وسوسو 2

تقبل مروري بكلٍ وٍد رآمي

مشكور ع مرورك آخوي

صدور الدجاج بصوص الجبن

المقادير:

· 4 قطع صدور دجاج مخلية

· 2 بياض بيض

· نصف كوب دقيق

· نصف كوب بقسماط مطحون

· زيت للقلي

· 4 ملاعق دقيق

· 1 كوب حليب سائل

· 200 جرام جبن شيدر

· 150 جرام جبن مبشور (شيدر أو موتزاريلا حسب الرغبة)

· 1 ملعقة صغيره ملح

· ا ملعقة صغيرة بهارات

· بقدونس مفروم للتزيين

صدور الدجاج بصوص الجبن

لمعرفة الطريقة من هنا
بالهنا والشفا

[color=’Red’]لزيارة موقع لقطة اضغط هنـــــا[/COLOR

بالصور طريقة عمل الهوت دوج بالجبن وقدميه كعشاء لذيذ

في هذا المقال نوضح و نشرح طريقة عمل هوت دوج بالجبن و مناسب جداً لتناوله في الحفلات . و يمكنك القيام به بسهولة في المنزل و إستخدام مكونات موجودة في مطبخك

المكونات : 1 عبوة من الهوت دوج .
1 عبوة من الجبن المبشور .

بالصور طريقة عمل الهوت دوج بالجبن وقدميه كعشاء لذيذ

لمعرفة الطريقة إضغط هنا

بالهنا والشفا

طريقة عمل جلاش‏ ‏بالخضار‏ ‏والجبن ، وصفة جلاش‏ ‏بالخضار‏ ‏

طريقة عمل جلاش‏ ‏بالخضار‏ ‏والجبن ، وصفة جلاش‏ ‏بالخضار‏ ‏
طريقة عمل جلاش‏ ‏بالخضار‏ ‏والجبن ، وصفة جلاش‏ ‏بالخضار‏ ‏

المقادير

لفائف الجلاش بالجبن والسبانخ
175 ‏جرام‏ ‏وردة‏ ‏قرنبيط‏ ‏أخضر‏ (‏بروكولي‏).‏

175 ‏جرام‏ ‏وردة‏ ‏قرنبيط‏.
250 ‏جرام‏ ‏جبن‏ ‏روكفور‏ ‏مقطع‏ ‏إلي‏ ‏قطع‏ ‏صغيرة‏.‏
3 ‏ملاعق‏ ‏كبيرة‏ ‏كريمة‏ ‏خفيفة‏.
9 ‏ورقات‏ ‏جلاش‏.‏
50 ‏جرام‏ ‏زبد‏ ‏ذائب‏.
‏ملعقتان‏ ‏كبيرتان‏ ‏صنوبر‏.‏

الطريقة
يوقد‏ ‏الفرن‏ ‏لدرجة‏ ‏حرارة‏ ‏متوسطة‏.
‏تسلق‏ ‏وردات‏ ‏القرنبيط‏ ‏الأخضر‏ ‏والأبيض‏ ‏والبروكلي‏ ‏في‏ ‏ماء‏ ‏مغلي‏ ‏مملح‏ ‏لمدة‏ 5 ‏دقائق‏ .
‏ثم‏ ‏تصفي‏ ‏من‏ ‏الماء‏ ‏وتترك‏ ‏لتبرد‏ ‏قليلا‏ ‏في‏ ‏هذه‏ ‏الأثناء‏ ‏.
يخلط‏ ‏الجبن‏ ‏مع‏ ‏الكريمة‏ ‏والخضر‏ ‏ويتبل‏ ‏الحشو‏ ‏بالملح‏ ‏والفلفل‏ ‏حسب‏ ‏الرغبة‏.‏
تفرد‏ ‏ورقتا‏ ‏جلاش‏ ‏جنبا‏ ‏إلي‏ ‏جنب‏ ‏بالطول‏ ‏ثم‏ ‏توضع‏ ‏ورقة‏ ‏ثالثة‏ ‏فوقهما‏ ‏ويدهن‏ ‏الجلاش‏ ‏بالزبد‏ ‏الذائب‏. ‏
وتكرر‏ ‏العملية‏ ‏مرتين‏ ‏مع‏ ‏باقي‏ ‏ورق‏ ‏الجلاش‏ ‏والزبد‏.‏
يوضع‏ ‏الحشو‏ ‏علي‏ ‏جانب‏ ‏الجلاش‏ ‏ثم‏ ‏يلف‏ ‏الجلاش‏ ‏في‏ ‏شكل‏ ‏أسطوانة‏ ‏طويلة‏.
وتشكل‏ ‏في‏ ‏شكل‏ ‏مستدير‏ ‏علي‏ ‏صاج‏ ‏أو‏ ‏صينية‏ ‏فرن‏ ‏مدهونة‏ ‏بقليل‏ ‏من‏ ‏الزيت‏.‏
‏يدهن‏ ‏سطح‏ ‏الجلاش‏ ‏بالزبد‏ ‏الذائب‏ ‏ويرش‏ ‏فوق‏ ‏الصنوبر‏ ‏.
ثم‏ ‏يخبز‏ ‏الجلاش‏ ‏لمدة‏ ‏نصف‏ ‏ساعة‏ ‏حتي‏ ‏يصبح‏ ‏ذهبي‏ ‏اللون‏ ‏مقرمشا‏. ‏
ويقدم‏ ‏ساخنا‏ ‏أو‏ ‏باردا‏ ‏حسب‏ ‏الرغبة‏ ‏مع‏ ‏سلطة‏ ‏خضراء‏ ‏أو‏ ‏سلاطة‏ ‏طحينة‏ ‏أو‏ ‏بابا‏ ‏غنوج

فطيرة بالجبن على الطريقة اليونانية

إنهم فى الانتظار .. بعد ساعات طويلة من المراجعات النهائية استعداداً للامتحان قدمى هذه الفطيرة اللذيذة فى العشاء .. وصحتين وهنا وعافية .

المقادير

– نصف كيلو من الجبن الفيتا .
– كوب من اللبن .
– 3 ملاعق من الزبد .
– نعناع .
4 بيضات .
– فلفل وتوابل حسب التفضيل .
– جبن رومي مبشور
– زيت نباتي .
نصف كيلو عجين جاهزة تباع بالمحلات كفطائر سابقة التجهيز .

طريقة التحضير :
– تهرس الجبن بالشوكة وتضاف إليها الجبنة الرومي والحليب والزبد والنعناع والبيض والفلفل .
– يدهن إناء الطهي بالزيت وتوضع فيه نصف كمية العجينة المدهونة أيضاً بالزبدة (لمنع التصاقها (
– يضاف خليط الجبنة إلى الإناء وتغطى الجبنة بالنصف المتبقى من العجينة المدهونة أيضاً بالزبدة .
– يوضع الإناء في فرن متوسط الحرارة وتطهى المقادير لمدة ساعة واحدة، وتقدم الفطائر ساخنة .

شكرا على اكلة

طريقة عمل البذنجان بالجبن ، كيفية عمل البذنجان بالجبن

طريقة عمل البذنجان بالجبن ، كيفية عمل البذنجان بالجبن
طريقة عمل البذنجان بالجبن ، كيفية عمل البذنجان بالجبن

المقادير

ريحان أخضر,8 أوراق
جبن موزاريلا مقطع شرائح,150 غرام
ريحان أخضر، مفروم, ملعقة كبيرة
باذنجان مقطعة شرائح, حبة
زيت ,2 ملعقة كبيرة
ملح خشن,2 ملعقة صغيرة
بصلة مفرومة ناعما, حبة
طماطم مفرومة, علبة
طماطم معجون,3 ملاعق كبيرة

طريقة التحضير

– توضع‏ ‏شرائح‏ ‏الباذنجان‏ ‏في‏ ‏مصفاة‏ ‏وترش‏ ‏بالملح‏ ‏وتغط‏ى ‏وتترك‏ ‏لمدة‏ ‏ساعة‏ ‏حتي‏ ‏يتصفي‏ ‏منها‏ ‏الماء‏ ‏ثم‏ ‏تشطف‏ ‏وتجفف‏.‏
– يحمر ‏البصل‏ ‏في‏ ‏ملعقة‏ ‏زيت‏ ‏واحدة‏ ‏لمدة‏ 5 ‏دقائق‏ ‏ثم‏ ‏تضاف‏ ‏الطماطم‏ ‏المفرومة‏، ‏والمعجون‏ ‏والريحان‏ ‏المفروم‏ ‏وملح‏ ‏وفلفل‏، ‏ويترك‏ ‏الخليط‏ ‏علي‏ ‏النار‏ ‏لمدة‏ 10 ‏دقائق‏.‏

– ندهن‏ ‏الباذنجان‏ ‏بملعقة‏ ‏الزيت‏ ‏المتبقية‏ ‏ثم‏ ‏نضعها ‏تحت‏ ‏لهب‏ ‏الشواية‏ ‏لمدة‏ 3 ‏دقائق‏ ‏ثم‏ نقلبها وندهن‏ها ‏بأي‏ ‏دهن‏ٍ ‏متبقي‏ ونشويها لمدة‏ 3 ‏دقائق‏ ‏أخرى‏.‏

‏- نضع شريحة‏ ‏باذنجان‏ ‏في‏ ‏طبق‏ ‏فرنٍ‏ ‏وعليها‏ ‏شريحة‏ ‏جبن‏ ‏وفوقها‏ ‏شريحة‏ ‏باذنجان‏ ‏أخرى‏ ‏وفوقها‏ ‏شريحة‏ ‏أخرى‏ ‏من‏ ‏الجبن‏ ‏وتكرر‏ ‏العملية‏، ‏ثم‏ ‏يوضع‏ ‏الطبق‏ ‏في‏ ‏فرنٍ‏ ‏حار‏ٍ ‏لمدة‏ 10 ‏دقائق‏.

‏- عند‏ ‏التقديم‏ ‏يغرف‏ ‏الباذنجان‏ ‏في‏ ‏طبق‏ ‏التقديم‏،‏ وتصب‏ ‏صلصلة‏ ‏الطماطم‏ ‏فوقه‏ ‏ويزين‏ ‏بأوراق‏ ‏الريحان‏ ‏الأخضر‏ ثم‏ ‏يقدم‏ ‏كطبق‏ ‏أول‏ ‏أو‏ ‏كنوع‏ ‏من‏ ‏المقبلات‏

شرح و صور طريقة عمل الجبن الابيض والجبن الحلوفى البيت2024 2024 طريقة فيديو

شرح و صور طريقة عمل الجبن الابيض والجبن الحلو(الجانسى )فى البيت2012 2012 طريقة فيديو

طريقة عمل الجبن الابيض والجبن الحلو(الجانسى )فى البيت2012

طرق عمل انواع مختلفه للجبن منزليا
طريقة تصنيع الجبن الأبيض والجبن الحلو.. الجانسي.

1 – صناعة الجبن الأبيض
* يحضر 5 لتر حليب لم يسبق غليانه ثم يرفع علي النار الهادئة مع التقليب. وعندما يصبح دافئاً قليلاً يرفع من علي النار. ويضاف إليه مقدار ملعقة صغيرة من "المنفحة" وهي "متوفرة لدي اللبان وكذلك في الصيدلية".
يأخذ من الحليب مقدار ملعقة كبيرة وتترك جانباً أما باقي خليط الحليب فيغطي ويترك لمدة ساعة تقريباً.
* عندما نجد أن الحليب الذي بالملعقة أصبح متماسكاً يرفع الغطاء من علي وعاء الحليب لنجده أصبح هو الآخر كتلة واحدة.
* يوضع الجبن في مصفاه مفروشة بالشاش أو أي فورمة مخرمة من القاع ومفروشة بالشاش وتعلق ويوضع أسفلها وعاء ليستقبل فقط الماء "الشرش".
* يذاب الملح في الشرش الناتج من الجبن ثم يحفظ الجبن في هذا الشرش ويغلق البرطمان ويترك فترة لنحصل في النهاية علي الجبن الأبيض المطلوب. وكلما ترك الجبن في الشرش يعطينا اسماً وطعماً ومذاقاً مختلفاً فمثلاً في أول الأمر نحصل علي جبن ثلاجة ثم جبن استنبولي وآخر درجات الحفظ يعطينا جبن براميلي أو خزين. وهذه النوعية هي آخر مراحل الحفظ في الشرش التي قد تصل إلي عام.

2- حلوي الجانسي "الجبن الحلو":
* يرفع كيلو حليب علي النار لم يسبق غليانه حتي يصبح دافئاً قليلاً ويرفع من علي النار ويضاف إليه كوب كبير من السكر وقليل من الفانيليا وكذلك 4/1 ملعقة صغيرة منفحة ثم يقلب الخليط معاً ويغطي الوعاء ويترك لمدة ساعة.
* يفرغ الجانسي في فورمة ذات ثقوب من القاع مفروشة بالشاش أو مصفاة مفروشة بالشاش وتعلق كي يتخلص الجانسي من الماء.
* بعد أن يتخلص الجانسي من الماء يوضع في طبق مفروش بالمربي ويحفظ في الثلاجة لحين التقديم وعند التقديم يجمل بمجروش من المكسرات.

الشيف هاشم مصطفى

المصدر: مدونة فاشن النسائي مدونة عالم حواء النسائي مدونة ازياء – من قسم: مقبلات

‘vdrm ulg hg[fk hghfdq ,hg[fk hgpg,(hg[hksn )tn hgfdj2012