أرز بالبهارات واللحمة الكفتة
أرز بالبهارات واللحمة الكفتة
ملعقة صغيرة من مسحوق الهال.
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر.
نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
3 بصلات كبيرة بيضاء-3 حبات ثوم.
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
ربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
نصف ملعقة صغيرة من الكاري.
نصف كوب من اللوز والمقطع طولياً والمحمص.
الكمية تكفي 5 إلى 6 أشخاص
طريقة التحضير:
يوضع اللحم في وعاء، يقشر الثوم ويهرس مع القليل من الملح يضاف إليه الزنجبيل وكبش القرنفل والفلفل الأسود والفلفل الأحمر والهال، يضاف هذا الخليط إلى اللحم مع الكاري واللبن، يخلط المزيج جيداً ويترك جانباً، يقشر البصل ويفرم ناعماً ويقلى في نصف كوب من الزيت أو السمنة حتى يحمر، ثم يصفى من الزيت ويضاف إلى مزيج اللحم ويخلط معه.
يترك المزيج جانباً لمدة ساعة ونصف، يسلق الأرز المنقوع في الماء البارد ويترك ليجف قليلاً، يوضع اللحم في مقلاة على نار متوسطة ويقلى حتى ينضج.
تسكب ثلث كمية الأرز المسلوق في قدر نظيفة وفوقها ثلث كمية اللحم ثم ثلث كمية الأرز وبعدها ثلث كمية اللحم وأخيراً ثلث كمية الأرز للحصول على ثلاث طبقات من كل من اللحم والأرز.
تسخن بقية السمنة على النار مع السمنة التي استخدمت لقلي البصلات وتصب فوق طبقات الأرز واللحم وتغطى القدر وتدخل فرن حرارته 350 درجة فهرنهايت لمدة ساعة كاملة.
يقلى اللوز المقشر ويوزع فوق محتوى القدر للزينة قبل تقديم الطبق ساخناً
وصحتين وعافية
منقول
