الوسم: المحشية

المقادير:

· 1 كوب سكر
· 1/3 كوب كاكاو بودرة
·1 كوب زبادي
·1/4 كوب زيت
·1 ملعقة شاي فانيلا
·1 بيض كبير
·3/4 كوب دقيق جميع الإستعمالات
·1 1/2 ملعقة شاي بيكنغ باودر
·1/4 كوب جبن كريمي
·1/3 كوب جبن ريكوتا
·1/3 كوب سكر بودرة

طريقة التحضير:

·سخني الفرن على حرارة 350 درجة فهرنهايت.
·رشي 12 قالب مافن بالزيت.
·اخلطي الكاكاو مع السكر والزبادي والزيت والفانيلا والبيض.
·في وعاء آخر، اخلطي الدقيق مع البيكنغ باودر، أضيفيها لخليط الكاكاو فقط حتى تمتزج.
·وزعي نصف كمية الخليط على قوالب المافن.
·في الخلاط الكهربائي،
اخلطي الجبن الكريمي والريكوتا والسكر البودرة حتى تصبح ناعمة.
·وزعيها على قوالب المافن. اسكبي عليها ما تبقى من الخليط.
·اخبزيها في الفرن مدة 20-25 دقيقة.

نقدم لكم طريقة تحضير الفراخ المحشية في كيس الحراري , الفراخ المحشية من الوصفات اللذيذة المناسبة في العزومات و نلاحظ إن بعض السيدات تقلق من تحضير هذه الوصفة وذلك بسبب عدم نضج الحشو ولكن اليوم مطبخ ثقف نفسك سوف يقدم ليكي الفراخ المحشية بكل اسرار الوصفة الناجحة و بطريقة سهلة

بالصور حضري الفراخ المحشية بالأرز في الفرن بالكيس الحراري

لمعرفة الطريقة إضغط هنا

بالهنا والشفا

المقادير
بطاطس كبيرة الحجم, حبات
زيت نباتي , ملعقة
دجاج مطبوخ مفروم,150 غرام
فلفل أحمر مفروم, حبة
فلفل أخضر , حبة
مرقة دجاج مجفف,
مايونيز , كوب
زبدة لورباك مذابة,40 غرام
ثوم محمر طازج مفروم, ملعقة
جبنة تشيدر مبشورة, كوب
فلفل أسود , رشة

طريقة التحضير
– تغسل حبات البطاطس جيداً، وتجفف ثم تثقب بالشوكة,
– ضعي البطاطس في صينية الشوى، ثم تشوى في الفرن بحرارة متوسطة لمدة ساعة أو حتى تصبح طرية.
– قطعي حبات البطاطس إلى أنصاف وفرغيها من الداخل مع الإبقاء على جدار بسماكة 5 سم تقريباً.
– امسحي صينية الفرن بقليل من الزيت، ثم ضعي البطاطس على أن تشوى في فرن حار لمدة 15 دقيقة.
– اهرسي لب البطاطس المفرغ في وعاءٍ ويضاف إليه لحم الدجاج، الفلفل المفروم، وبودرة خلاصة مرقة الدجاج والمايونيز، والزبدة والثوم المحمر.
– امليء البطاطس بالحشوة بواسطة ملعقة.
– رشي الجبن الشيدر، ثم الفلفل ( كمية بسيطة).
– ادخليها الفرن للشوى مرة أخرى لمدة 15 دقيقة، أو حتى تصبح بنية اللون قليلاً.
– تقدم ساخنة

لفائف السمك المحشية بالجمبري

المكونات:

3 شرائح رقيقة سمك هامور (فيليه بدون شوك)
3 حبات جمبري طازج كبير
3 ملاعق طعام زيت زيتون
عصير ليمونة
1 فص ثوم
2 ملعقة طعام زبدة
2 ملعقة طعام بقدونس مفروم
ملح- فلفل أسود- كزبرة ناشفة
½ كوب كريمة الخفق
4 أعواد شبت أخضر مفروم
أعواد أسنان (خلة)

الطريقة التصينع
1- تتبل شريحة السمك بالملح والفلفل والكزبرة والثوم وقليل من عصير الليمون وزيت الزيتون.
2- توضع حبة الجمبري على شريحة السمك وتلف في داخلها ثم تغلق بعود الأسنان.
3- يسخن زيت زيتون والزبدة في طاسة ثم توضع شرائح السمك حتى تنضج، يضاف لها الكريمة والبقدونس والشبت وعصير الليمون وتقدم ساخنة.
*******************************************

قدم الشيف محمد فوزي في عدد خاص لمجلة «سفرة» طريقة عمل صدور الدجاج بالجبنة.

المكونات
– 2.5 كيلو دجاج مخلية بدون جلد
– كيلو جبنة قريش
– 100 جرام جبن مبشور (رومي أو بارمازان)
– كوب بسلة
– ملح وفلفل
– أوراق ريحان
الصوص: (نصف كوب دقيق، ربع كوب سمن أو زبدة، 3/4 لتر لبن، بصل مفروم، ربع لتر كريمة، ورق الريحان، ملح، فلفل)

تجهيز الصوص
– نضع الزبدة ومعها البصلة في حلة ثم يضاف الدقيق ويقلب لمدة 3 دقائق ويضاف اللبن والكريمة والريحان ويضبط الملح والفلفل ويترك ليغلي 3 دقائق

طريقة التحضير
– تغسل صدور الدجاج جيدا
– تشرح صدور الدجاج رقيقة وتتبل بالملح والفلفل
– تخلط مكونات الجبن مع بعضها مع أوراق الريحان والبسلة والبصلة المفرومة ويضبط الماح والفلفل
– تلف شرائح الدجاج بالخليط السابق
– ترص في صينية توضع على النار مغطاة لمدة 15 دقيقة
– يصب الصوص على صينية الدجاج وتترك لتغلي على النار لمدة 5 دقائق
– ترص في طبق التقديم مع الأرز الأبيض