الوسم: الملفوف

المقادير

الطريقة

المقادير

طريقة التحضير
– اخلطي اللحم المفروم مع الملح والفلفل.
– اضيفي البصل المفروم والبقدونس إلى اللحم.
– لفي اللحم المفروم فوق البيض.
– قومي بلفهم في الفرينة (الطحين) ثم في البيض واقليهم في الزيت الساخن.
– اتركيهم ليبردوا ثم قدميهم مع سلطة خضراء

مخلل الملفوف المحشو 2011 – مخلللات 2012 – 2011 – مخلل الكرنب

المكونات

1 رأس ملفوف متوسطة
2 حبات جزر مبشور
1 حبة فلفل أخضر مقطع مكعبات صغيرة
1 حبة فلفل أحمر مقطع مكعبات صغيرة
1 حبة فلفل أخضر حار مقطع مكعبات صغيرة
1 حبة فلفل أحمر حار مقطع مكعبات صغيرة
1 كوب لوز مفروم خشن
5 أو 6 فصوص ثوم مفرومة مع 1 م-ص ملح
3 م-ص مايونيز
2 كوب خل أحمر أو خل تفاح
2 كوب زيت نباتي
ملح
طريقة التحضير

يتم سلق أوراق الملفوف حتر تصبح الأوراق طرية

ثم يتم تبريد أوراق الملفوف بالماء البارد

ويتم نزع عرق الملفوف السميك من وسط كل ورقة من أوراق الملفوف وتترك الأوراق جانبا

ثم يتم تحضير الحشو بخلط الجزر المبشور مع مكعبات الفلفل والثوم المهروس واللوز المفروم والمايونيز

يتم وضع 1 م-ك من الحشو عند حافة كل ورقة ملفوف ثم تلف الورقة رفيعا

يتم رصف أوراق الملفوف المحشو في وعاء زجاجي له غطاء واسع

يتم ملأ الوعاء الزجاجي بمزيج من الخل والزيت والملح

ثم يتم إغلاق الغطاء ويترك لمدة 4 أو 5 أيام في الثلاجة

شوربة الطماطم والكرنب 2011- شوربة بالطماطم – شوربة 2012 بالكرنب – شوربة الملفوف

المكونات

· 2 ملعقة كبيرة من الزبد
· 2 كوب من البصل المقطع
· 1 كوب من الكرفس المقطع
· 2 عبوة (وزن 14 أوقية) من الطماطم المقطعة
· 8 أكواب من الكرنب المقطع خشنًا
· 2 كوب من الجزر المقطع إلى شرائح
· ¼ كوب من الصوص الحار
· 2 ملعقة صغيرة من السكر المغربل
· 1½ ملعقة صغيرة من الملح
· ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
· 2 ملعقة كبيرة من مرق اللحم
· ¼ ملعقة صغيرة من أوراق الأوريجانو
· ¼ ملعقة صغيرة من أوراق الريحان
طريقة التحضير

1. يذاب الزبد في قدر كبيرة الحجم.
2. يضاف البصل والكرفس.
3. يشوحا حتى يصبحا طريين.
4. تضاف المكونات الأخرى.
5. يغلى الخليط مع التقليب المستمر ثم يغطى.
يترك الخليط ليغلي ببطء حتى تصبح الخضروات طرية