الوسم: الخرشوف

أفاد تقرير نشرته مجلة "الغذاء الصحي" في عددها الصادر في ديسمبر 2024، بأن الخرشوف يمد الجسم بالطاقة، نظراً لإحتوائه على كمية كبيرة من النشويات، بالإضافة إلى دوره في مساعدة الكبد والكلى على العمل بشكل سليم. وأوضح التقرير أن الخرشوف من الخضراوات التي تساهم في تنقية الدم

مرق فريكة الدجاج مع الخرشوف 2011- مرق فريكة الدجاج 2012 مع الخرشوف

المكونات

500غرام من فيليه الدجاج المنزوع عنها الجلد والمقطّعة إلى مكعبات
7 أكواب أو 1750 مل من الماء
300 غرام أو بصلتان متوسطتا الحجم مقطّعتان إلى مكعّبات صغيرة
فصّان مسحوقان من الثوم
1/2 كوب أو 75 غرام من الفريكة المغسولة والمصفّاة
مكعّبان من مرقة الدجاج
عود قرفة صغير
1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
100 غرام من أكعاب الخرشوف المثلّجة والمقطّعة إلى شرائح
ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون

طريقة التحضير

– تُوضع قطع الدجاج والماء في قدر كبيرة. يُغلى المزيج وتُزال عنه الرغوة عند ظهورها.

2- يُضاف البصل، والثوم، والفريكة، ومكعّبا مرقة الدجاج وعود القرفة. يُغطّى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة ساعة أو حتى ينضج كل من الفريكة والدجاج.

3- يُتبّل المزيج بالفلفل الأسود، ويُضاف إليه الخرشوف وعصير الحامض، ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق إضافية أو حتى ينضج الخرشوف.

شددت الطبيبة وخبيرة التغذية الفرنسية دانيال فستي، على أهمية أوراق الخرشوف وفائدتها في عملية الهضم فهو يعمل خضار حيوي أساسي في توازن الديدان المعوية.وقالت فستي، إن ورق الخرشوف يسهل عملية الإخراج من الجسم لذلك يجب الاستفادة من الخرشوف وأوراقه لفوائدها العديدة على الصحة العامة للإنسان،